楊家的小廚 2019-01-05 15:54:13
馬上就要來到臘八了，在這一天怎麼可以沒有臘八粥和臘八蒜呢，不會做，不要緊，我來教你，下面就是臘八粥和臘八蒜的做法
臘八粥
材料
大米60克，糯米60克，小米30克，薏仁米30克，紅豆30克，綠豆30克，栗子仁25克，大棗25克，核桃仁25克，花生米25克，蓮子10克，干百合10克，冰糖30克。
做法
1將大米、糯米、薏仁米、紅豆、綠豆用水多洗幾遍淘洗乾淨；大棗先洗乾淨，再用熱水泡20分鐘，使其泡發。
2花生米、栗子仁、核桃去皮留凈肉；蓮子仁用水浸泡，剝去苦心；干百合用溫水泡至發軟。
3將這些原料混合拌勻，放入粥鍋中加入清水，大火燒開，注意攪拌，不要糊鍋，改小火慢熬40分鐘左右，熬到黏稠就可以享用了。
臘八蒜的做法
原料:大蒜、米醋、冰糖、玻璃瓶
1.將大蒜去皮剝乾淨，這裡說的大蒜是紫皮蒜沒有紫皮蒜也可以用普通的老蒜，用刀把大蒜的根部去一下，露出蒜的心為止。
2.鍋內放水，然後把米醋和少許冰糖放鍋里熱一下，化開冰糖攪勻，倒出來晾涼備用。
3.把大蒜均勻的放在玻璃瓶子裡，然後再倒入晾涼的米醋。
4.封好瓶口放在暖氣或者是溫度稍微高點的地方，腌制2到3天差不多就可以了，顏色非常翠綠，而且口感也很好，又下飯。
