一般人認為，吃肉不能吃肥的，否則對人體有害，但是最近一項研究表明，這個刻板印象可能要被打破了。
據英國BBC網站報道，研究院針對超過1000種食物進行分析後，列出了全球百大最營養食物。
在排行榜上，肥豬肉因含有高維他命B成分和礦物質，也比起其他肉類脂肪來得健康，而榮獲第8名，甜菜葉則排在肥肉後面，名列第九。比大米貴了20倍的藜麥則榜上無名。
攝入需適量豬肉脂肪的好處，豬肉脂肪含有豐富的油酸（oleic acid），並且含有60%的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat），這種健康脂肪含量比牛油的45%來得高。
單元不飽和脂肪酸對心臟、血管、皮膚都有益處，也能調節荷爾蒙。
不加工豬油對身體有益
只要是自然、不經過加工的肥脂肪和豬油對身體都有益，但還是得適量食用，建議一天最多食用六湯匙。
若過量食用肥豬肉，可能導致肥胖問題，建議配搭蔬菜食用。
肥豬肉最適用於煮湯和炒菜，能促進佳餚味道的同時，也對身體有益。
當然食用其他的食物來攝取均衡的營養也非常重要，例如，肉類比起豬肥和豬油就含有更高的維他命B，OMEGA-3脂肪也得靠其他食物攝取。
烹調方式很重要 高溫烹調的風險 豬肥肉的營養雖然好，但是如果烹調溫度超過120攝氏度，將會將其中的不飽和脂肪酸變成飽和脂肪酸，從而讓其失去營養價值。
而飽和脂肪酸還會引起炎症、燥熱、胃病以及過敏等等健康問題。 所以盡量在烹調過程中不要使用油炸和烤的方式。
十大最有營養的食物
1）杏仁（Almonds）
杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。 杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。
2）鳳梨釋迦（Cherimoya）
鳳梨釋迦果實營養極其豐富，每100g鳳梨釋迦果肉組織營養成分的含量：水分為8.25g，可溶性固形物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%。
鳳梨釋迦中富含的「番荔枝內脂」具有很強的抗腫瘤活性，所以鳳梨釋迦被喻為「抗瘤之星」。
3）平鮋魚（Ocean Perch）
平鮋魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。
含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
平魚可以有很好的預防動脈硬化的作用，對於降低膽固醇有好處，而且還可以有很好的抗衰的效果，對於預防心血管疾病有一定的作用和效果。
4）比目魚（Flatfish）
比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。
5）奇亞籽（Chia Seeds）
奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸（ALA；18:3(n-3)），多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來源，並含有豐富的膳食纖維、蛋白質，維生素，礦物質等。
6）南瓜籽（Pumpkin Seeds）
排在第六的南瓜籽，富含蛋白質，還是鐵、錳、鋅，植物固醇的良好來源。
7）莙薘菜（Swiss Chard）
莙薘菜每100克葉片含還原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纖維素2.87克，脂肪0.1克，胡蘿蔔素2.14毫克，維生素C45毫克，維生素B10.05毫克，維生素B20.11毫克，鉀164毫克，鈣75.5毫克，鎂63.1毫克，磷33.6毫克，鐵1.03毫克，鋅0.24毫克，錳0.15毫克，鍶0.58毫克，硒0.2微克。
8）肥豬肉（Pork Fat）
肥豬肉中的不飽和脂肪酸是對人體健康十分有益的營養物質。
肥豬肉的亞油酸和亞麻酸的總含量高達9.7%。肥肉中還含有植物油中沒有的一種物質，叫花生四稀酸。
這是一種有四個雙鍵的物質，在肥肉中含量占0.3—0.5%，它能降低血脂。
9）甜菜葉（Beet Greens）
甜菜富含核黃素、鐵、銅、鉀、鈣、鈉、以及維生素A、C等多種營養成分。它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
10）鯛魚（Snapper）
由於生長在深海，特殊的生存環境使得它無污染，營養成分活性極高，易被人體吸收。
因為其膠原蛋白含量高，活性強，對皮膚更是有著特殊的美容功效。
100種最營養的食物:
100. 紅薯 SWEET POTATO 86kcal/100g
99. 無花果 FIGS 249kcal/100g
98. 姜 GINGER 80kcal/100g
