竽頭五香肉卷
原料
1張腐皮, , 適量炸油, , 芋頭200g ，蒸了待涼
材料：
(餡料)
1kg 豬肉碎,200g沙葛 ，切粗條, 200g芋頭，切粗條, 2粒蛋
調味料：
3/4大匙五香粉, 1小匙鹽, 1/2小匙味精粉,1小匙胡椒粉, 1小匙麻油, 1小匙白糖, 2大匙匙生抽, 1/2小匙蚝油, 3大匙清水, 1/3杯麵粉, 3大匙粟粉
步驟
做法：
1：將餡料和調味料放在一深盆，拿只小木杓用同一方向攪拌至均勻。
2：攤開腐皮，放上餡料，做成長條，巷緊。
3：將炸油燒熱，用中火將肉卷炸至金黃色至熟。撈起，瀝干油份。
涼薯（學名：Pachyrhizuserosus），在中國某些地區稱豆薯、洋地瓜（例如中國貴州地區稱「地瓜」、「地蘿蔔」，它與旋花科別稱「地瓜」的紅薯無關）、沙葛（粵語）、芒光（潮州話從馬來語借詞）等等，是豆科一年生或多年生藤本植物。其塊
根肥大，常為心形；外表皮薄但堅韌，易撕下；肉質白色，生吃爽脆甘甜，亦可熟食，口感與荸薺相似而被視為荸薺的替代品。
豆腐皮，又稱腐竹，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮
生抽又稱淡醬油，是醬油的一種。特色是色澤較淡，呈紅褐色，以及味道較鹹。
