芹菜炒粉條
用料
粉條一小把；芹菜300克；豬肉100克；蒜兩瓣；生抽；花椒粉；鹽；雞精
做法
把粉條用溫水泡軟備用 芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用 豬肉切絲備用，蒜切碎備用 炒鍋注油燒熱，下入蒜碎爆香，中火，下入豬肉絲煸炒變色後，倒少許花椒粉和生抽，炒至上色 倒入芹菜煽炒，調入適量鹽 接著放入粉絲，向鍋內倒少許水，將粉絲炒軟，最後調入少許雞精即可出鍋
芹菜葉胡蘿蔔蛋餅
用料
芹菜葉；雞蛋；胡蘿蔔；麵粉
做法
1、芹菜葉焯水投涼攥干水份切成末，將胡蘿蔔洗凈去皮切成丁，用少許鹽拌勻稍腌片刻使胡蘿蔔絲變軟。 2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻倒入胡蘿蔔和芹菜葉里，加入一勺麵粉，鹽攪拌均勻。 3、平鍋放適量油五成熱倒入胡蘿蔔餅糊用中小火煎至兩面金黃出鍋。
西芹炒山藥
用料
山藥100g；西芹150g；紅蘿蔔30g；鹽1/4茶匙；糖1/4茶匙；清水20ml；澱粉一小勺；米酒或料酒1茶匙；色拉油1湯匙
做法
西芹削去老皮，撕去老筋。洗凈後斜刀切成菱形塊。山藥、紅蘿蔔去皮切菱形片，山藥要切稍微厚一點，避免一炒就碎。 鹽、糖、澱粉、米酒、清水，調成碗汁。 煮一小鍋水，將紅蘿蔔、山藥、西芹，分別焯熟。取出瀝干水分。 註：山藥和西芹，只需焯水30秒即可撈出，避免過熟影響口感。 炒鍋燒熱，加入色拉油。將汆燙好的西芹、山藥、和紅蘿蔔一起放入鍋中，翻炒均勻。烹入「碗汁」，大火炒至收汁即可。
芹菜炒肉
用料
芹菜；豬肉；耗油；鹽；蒜；姜；生抽
做法
把豬肉切絲，蒜、姜切碎，然後一起放入碗里，加生抽，腌10分鐘 芹菜去葉洗凈切成小段 鍋里放油燒熱，把腌好的肉下鍋翻炒至肉變白色後，放入芹菜繼續炒 炒1，2分鐘，芹菜稍稍變色放一勺鹽，翻炒兩下加耗油，繼續炒，2分鐘，出鍋
芹菜豬肉大餡餃子
用料
芹菜2顆；豬肉餡8兩；蔥薑末；香油；色拉油；胡椒粉；雞精；鹽；糖；麵粉；清水；生抽；老抽
做法
1份麵粉加0.5份的水，和面，蓋濕布醒。 芹菜葉切末。 芹菜梗剁碎。 鍋燒熱，倒入比炒菜略多一點兒的色拉油，中火至油熱，關火放涼備用。 芹菜末和葉子混合，加兩小勺鹽，拌勻，腌到出水。 待芹菜里的水分充分被殺出來之後，用屜布將水分擠干，芹菜水可調入肉餡兒中，代替清水打陷兒。 肉餡和芹菜混合，加入蔥薑末。 加入生抽，老抽，雞精，鹽，糖，胡椒粉和步驟4中的熟油，攪拌均勻，最後加入兩大勺香油。 醒好的的面，揉成表面光滑的麵糰，先取一半，揉搓成細長的條，切成小劑子，加適量乾粉防止粘連。 杆成中間厚四周薄的餃子皮兒。 開始包餃子嘍，捏的，擠的隨意。
小芹菜炒香乾
用料
小芹菜1把；香乾3塊；胡蘿蔔小半個；姜；蔥；蒜；鹽；白糖
做法
小芹菜去掉葉子，洗凈切成段，香乾切成細條，胡蘿蔔切成絲備用，蔥姜蒜切碎 把芹菜下入開水鍋中（放點鹽和油）焯水，下鍋後只需燙三五秒鐘即可撈起，撈出後馬上用水沖涼，動作要快哈 鍋內放油，煸香蔥姜蒜 然後下入香乾煸炒至微黃 倒入焯好水的芹菜和胡蘿蔔用大火翻炒，放入少許鹽和糖，快速翻炒均勻便可出鍋
香乾芹菜
用料
豆腐乾；芹菜；辣椒；鹽；雞精；薑末；蒜末
做法
豆腐乾切片 芹菜去掉老葉，根，切成段 鍋里放油燒熱，爆香薑末，蒜末，辣椒 下入豆腐乾，炒干水分，下入芹菜，鹽，雞精炒制入味即可
豬肝炒芹菜–孕婦餐
用料
豬肝；芹菜；醋；糖；鹽；澱粉
做法
豬肝切薄片後放在鹽水裡浸泡1小時，排干血。 芹菜切段 泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下 先下鍋芹菜炒熟出鍋 鍋中放油小火下豬肝，炒變色後放醋少量、糖少量。 下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋，就行了。
香芹炒粉絲
用料
香芹500g；細粉條300-400g；蔥花少許；干辣椒少許；花椒幾顆
做法
香芹洗凈切段 開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘 敝干水分的粉條備用 鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條 老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！ 裝盤，開吃！
涼拌西芹
用料
西芹一把；鹽；黑胡椒；雞精；醬油；糖；蒜末；香油
做法
西芹掰開洗凈去老筋，拿刀拍裂，切小段 4瓣蒜去頭拍軟去皮剁碎 燒開水，將西芹段燙一下撈出 加入兩小勺醬油，一小勺鹽，半小勺糖，一點點雞精，一小撮胡椒粉，蒜末，適量香油拌勻，怕涼的童鞋就可以開吃啦
涼拌芹菜花生米胡蘿蔔
用料
花生米隨意；芹菜隨意；胡蘿蔔隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）；調料；1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生里一起水煮，沒有的可不放）少放；2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
做法
花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！ 煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗凈切丁或切段備用。 花生米煮好後，瀝干水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了！ 另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好後撈出馬上過一遍冷水！ 我是先焯的胡蘿蔔，然後在這水裡再焯的芹菜！省時又節約！ 把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！（本人不喜歡香油的味道） 大功告成！享用美味吧！ 姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！ 芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然後放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦！
