鮮蝦蛋卷
用料1(材料)
大蝦15隻；笨雞蛋4個；胡蘿蔔一小塊；鹽；黑胡椒粉；麵粉；水；
用料2(蝦油)
去掉的蝦仁的蝦殼15隻；油200ml左右；
鮮蝦蛋卷的做法1(鮮蝦蛋卷2人份)
胡蘿蔔切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，（留待最後炸蝦油），去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿蔔碎 加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液 稍微凝固後翻面，兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡里拌勻。先在蛋皮上刷一層麵糊（麵粉+水拌成麵糊），然後攤上餡，壓平，捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳
鮮蝦蛋卷的做法2(炸蝦油)
把蝦殼清洗幾遍，洗掉蝦頭裡的污濁物，瀝凈水份。鍋里倒入油，加入蝦殼，中小火 炸至蝦頭變紅變脆。撈出瀝去油即可。炸過的蝦頭酥脆美味，加點鹽即可食用。剩餘的蝦油，涼後用茶包過濾一下，裝瓶冷藏，第二天就會變得非常紅。可以用於涼拌菜，炒菜等，很提味
賽螃蟹
用料
雞蛋5隻左右.；魚肉一小塊；蝦肉4-5隻；薑末拇指大小；鹽少許；糖少少許；陳醋兩勺
做法
蛋黃蛋白分開兩個碗放。分別加少許清水,蛋白里加少許鹽攪拌好 魚肉切小丁，用手把蝦肉撕碎。（如果放的比較多可以先用微波爐叮一下下） 魚肉蝦肉加入到蛋白里，攪拌好 拇指大小的姜削皮後切成末 鍋內油加熱轉小火，加入三分之一薑末，加蛋白，用鏟子輕輕劃熟。裝盤 鍋子洗凈熱油,加入蛋黃，剩下的薑末，少許鹽和陳醋，用鏟子輕輕劃熟 擺盤放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米飯超級贊的
韭菜炒蠶豆
用料
蠶豆；韭菜；鹽；胡椒粉；雞精
做法
蠶豆撥去外殼，洗凈瀝干水份 韭菜洗凈切去老根，再切成3CM左右的段 鍋中熱油，倒入蠶豆翻炒 放入適量的鹽，一點清水將蠶豆煮熟 倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉和雞精調味，即可
小米豆腐蝦仁丸
用料
蝦仁；豆腐；小米；姜；鹽；料酒；橄欖油；胡椒粉；
腰果蝦仁炒西蘭花
用料
腰果適量；蝦仁6個；西蘭花1大顆；蒜（切薄片）3個；油；鹽；清水一小碗；生粉1勺；生抽1勺；蚝油半勺；黑胡椒
做法
蝦仁解凍，去除蝦線，用鹽和黑胡椒抓勻腌制一下。 清水中加入生抽、蚝油、生粉調勻，備用。 西蘭花切成適當大小，焯水至西蘭花變綠色，盛出備用。 鍋中熱油，加入腰果翻炒至出香味。 鍋中擦乾淨，再加點油，放入蒜片爆香後加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入西蘭花一起翻炒。再加入適量鹽，炒均勻。 加入腰果翻炒，然後淋上調好的料汁，翻炒至料汁均勻裹在西蘭花上面就可以出鍋啦~
滑蛋蝦仁
用料
蝦仁1袋；雞蛋2個；純牛奶50克；姜2片；白酒2滴；鹽；料酒適量
做法
化凍洗凈後的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻腌制十分鐘 然後將料汁水控干後加入少許橄欖油拌勻 兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽 用攪拌器打勻 姜切末 鍋內油熱後加入薑末熗鍋 開大火放入蝦仁翻炒 炒至蝦仁捲曲或者稍變色 倒入蛋液，此時要將火調的略小一些 滑炒至蛋液凝固即可關火
【鑄鐵鍋】無水蔥姜焗鱸魚
用料
鱸魚；蔥；姜；鹽；蒸魚豉油
做法
鱸魚抹鹽腌15分鐘 鍋上刷一點油，鋪蔥姜，放入鱸魚，上面再鋪蔥姜 蓋上鍋蓋，大火焗8-10分鐘 淋蒸魚豉油、熱油
清蒸蝦
用料
沙蝦500克；生薑1小塊；蒜頭3~4瓣；鮮味汁適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）
做法
沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳 蒜頭和生薑分別剁碎 蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦） 另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末 加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸 大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
豆豉鯪魚西生菜
用料
西生菜1棵；豆豉鯪魚罐頭180克；鹽根據選擇的豆豉鯪魚罐頭鹹度適量添加。
做法
西生菜洗凈，手撕成大片。 用刀將豆豉鯪魚切小段。 鍋內放入適量的油，待油熱，倒入西生菜，煸炒至西生菜變軟。 加入豆豉鯪魚，根據豆豉鯪魚罐頭的鹹度適量的添加鹽，翻炒均勻即可。
西芹炒蝦仁
用料
蝦仁200克；西芹200克；胡蘿蔔半根；蔥；姜少許；料酒；鹽；雞精
做法
蝦仁去沙線洗凈後用廚房紙吸干水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺干澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時.（蝦仁上漿前一定要把水分吸干,否則炒的時候會出水,影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水） 西芹和胡蘿蔔洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝干 熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘.（炒蝦仁時,鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會沾鍋,而且炒出來的蝦仁形狀也好.） 放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可
杜坎減肥菜超嫩家常烤雞胸
