冬筍炒肉片
用料
冬筍400克豬裡脊肉100克干木耳1小把鹽1小勺料酒1勺生抽1勺胡椒粉少許食用油適量香蔥2根姜3片
冬筍炒肉片的做法
干木耳提前用水泡發，洗凈老根分成小朵。
冬筍去皮切去根部較老的部位後切成薄片。
豬裡脊肉切成薄片（如果不好切可先放冷凍室凍一會）。
切好的肉片加料酒，胡椒粉，和少許鹽拌勻腌10分鐘。
燒一鍋開水，將冬筍片放入焯燙，水開後小火煮3分鐘。
煮好後撈出控干水份，去掉澀味。
鍋中放油燒至5成熱時將薑片肉片放入，大火煸炒。
炒至肉片變色後加入冬筍片和泡好的木耳翻炒。
加入鹽，生抽繼續翻炒入味。
出鍋前加切好的香蔥碎炒勻即可。
簡單快手卻不失鮮美
雪菜冬筍炒肉絲
用料
雪裡蕻冬筍裡脊肉小紅辣椒生抽鹽糖澱粉黃酒蔥、姜
雪菜冬筍炒肉絲的做法
雪裡蕻用水泡一段時間，泡去過多鹹味，然後切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味；蔥姜切絲，辣椒切小段。
裡脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，澱粉腌製片刻。
起油鍋，待燒制7分熱，倒入立即肉絲翻炒至變色盛起。
再起油鍋，倒入蔥薑絲和小紅辣椒段，爆香，倒入雪裡蕻，筍絲翻炒片刻，再倒入之前的裡脊肉絲翻炒，再倒入少許生抽翻炒，最後按個人口味加入適當的鹽即可。
油燜冬筍
材 料：
冬筍，兩隻，生薑2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙
步 驟：
1、冬筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣（就是筍裡面白色的東東）撈出瀝干水分待用
2、另起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香，下筍段翻炒至表面微焦，接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻
3、加半碗水到鍋中，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收干即可出鍋
欖菜冬筍
材 料：
冬筍，橄欖菜，糖
步 驟：
1、冬筍切成滾刀塊，放入開水鍋中焯燙一兩分鐘，撈出待用
2、另起鍋燒熱，下2大匙橄欖菜炒香，下冬筍和糖同炒幾分鐘即可
鹹菜炒冬筍
材 料：
冬筍，雪裡蕻，薑片，植物油，金蘭素蠔油，鹽，蔬果調味粉
步 驟：
1、冬筍去殼洗凈，切片，然後在煮沸的鹽水裡略煮一下，撈起瀝干待用。
2、雪裡蕻在水裡泡15分鐘以後，反覆沖洗，減少鹹味，然後切成末。
3、起油鍋，待鍋燒熱，放入薑絲煸香，倒入雪裡蕻末，煸炒，隨後放入瀝乾的冬筍片，倒入一點素蠔油，翻炒。
4、最後加入適量鹽，蔬果粉，勾芡起鍋。
塌菜炒冬筍
材 料：
塌菜2棵，冬筍1個，蔬果調味粉適量，鹽適量
步 驟：
1、塌菜掰開一片片洗凈，瀝干水分
2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中（加一點鹽）汆燙去澀味，備用
3、熱鍋放油燒熱，下入塌菜大火翻炒變軟
4、下入汆燙過的冬筍片繼續大火翻炒
5、加入鹽和蔬果調味粉炒勻即可出鍋
薺菜冬筍
材 料：
薺菜二兩，冬筍一顆，鹽，麻油，生抽
步 驟：
1、薺菜去黃葉老根洗凈汆水，切末備用。
2、冬筍去殼切片汆水瀝干。
3、起油鍋下冬筍翻炒片刻，加小半碗水下薺菜末同炒。
4、加鹽少許生抽調味，淋水澱粉勾薄芡。
5、關火淋少許麻油起鍋。
冬筍竹蓀湯
材 料：
冬筍兩隻，竹蓀10根左右，蔬果調味粉，鹽，生薑片
步 驟：
1、冬筍新鮮的剝殼切片開水煮熟，然後備用
2、竹蓀提前10分鐘水裡泡泡就好，然後洗乾淨（不喜歡竹蓀味道的可以不要放，或者少放些）
3、起油鍋！放入生薑片進行煸炒至起香味，然後倒入三碗水，待水沸騰，放入冬筍和竹蓀一起煮
4、大概煮個5-10分鐘加少許食鹽和蔬果粉即可起鍋
鹹菜冬筍湯年糕
材 料：
冬筍，鹹菜，水磨年糕，蔬果調味粉，鹽
步 驟：
1、下香油和植物油，炒冬筍，微微黃，下鹹菜一起炒。
2、加開水，有高湯的話一起下啦
3、下切成細條的年糕
4、湯滾開後，轉中小火，下鹽調味
5、出鍋，撒蔬果調味粉
冬筍豆腐衣
材 料：
冬筍1棵，豆腐衣數張，蘑菇兩三個，竹鹽蔬果調味粉適量，麻油適量
步 驟：
1、冬筍蘑菇切片，豆腐衣用剪刀剪小條
2、燒開水，先把冬筍片煮滾，煮一兩分鐘就熟了
3、把豆腐衣煮成軟綿綿的白色狀
4、倒蘑菇下去，燙一下就熟了
5、起鍋前加一點竹鹽蔬果粉和芝麻油調味
香菜冬筍片
材 料：
冬筍200g，香菜2棵，油，鹽，蔬果調味粉，生粉
步 驟：
1、香菜切小，冬筍切片。
2、冬筍片先用水中煮一下，放點鹽。
3、先炒冬筍片，後放香菜
