香煎蝦餅
用料
蝦仁（新鮮基圍蝦）胡蘿蔔杏鮑菇鹽料酒蔥花黑胡椒
香煎蝦餅的做法
胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水
胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份，切成碎末。（水份一定要擠干，這樣餅更容
易成型）
處理好的蝦仁剁成蓉。（儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.)
蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻
剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。)
平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可
早餐雞蛋餅
用料
麵粉（高、中、低筋都可）50克水（冷水）100克小蔥少許熟黑芝麻（沒有可不加）一把甜麵醬一勺香菜少許生菜一片（大）雞蛋一個
早餐雞蛋餅的做法
首先將需要的材料準備好:
麵粉加水調成糊狀（麵粉和水的比例沒有精確算過，一般就是50克粉兌100克水，反正調成流動的糊狀即可，可以略微稀一點，便於均勻地攤開）；
小蔥和香菜洗凈後切碎；
生菜洗凈後瀝干水分。
開中火放上鍋子，鍋中倒一點點油，用耙子繞著鍋邊拉均勻（有油刷的可以刷一遍）。等鍋微微熱的時候調小火，倒入調好的麵糊（鍋切不可燒得過熱，要不然麵糊倒入後馬上會凝結不利於攤開），用耙子慢慢暈開。
開中火，等麵糊結成片狀微微泛白後，敲一個雞蛋，也用耙子慢慢攤均勻。
接著撒上蔥花。
撒熟的黑芝麻，沒有也可不撒。
等餅皮完全成形後（翻面的時候餅皮不沾鍋為佳，不要太軟）小心地把餅皮翻面，抹上甜麵醬。
撒上香菜，不喜歡這個味道的也可不撒（可是我覺得香菜和甜麵醬是這個餅的靈魂哈哈）。
關火，放上生菜（及其它食材:比如黃瓜絲、煎好的培根、香腸、油條等）。
香掉牙千層餅
用料
麵粉300克酵母2克中筋麵粉80克油60克鹽2克蔥2根水180克五香粉少許
香掉牙千層餅的做法
300克麵粉加180克水、2克酵母揉勻，放置發酵。
小火炸蔥油。
炸焦蔥後撈出不要。
麵粉80克加蔥油60克、鹽、五香粉少許攪拌均勻。
發酵好的麵糰擀成大片，抹上油酥，三次三摺疊後擀開切塊。
放置烤盤，再次發酵30分鐘。
部分電餅檔烤，不如烤箱烤的蓬鬆。
200度烤箱20分鐘。
蔥油餅
用料:
麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：
1.麵粉中參加適量的鹽與雞粉拌勻,再參加適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的麵糰搓弄成條,再分紅4個小劑子
3.將小劑子擀成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將麵皮順長邊捲起,搓弄成細長條
5.將長條的兩端向中心捲起,形成兩個面卷
6.將兩個面卷重疊在一同,用手稍稍按扁一些
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的雙面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,
小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至兩黃金黃熟透即可。
口袋餅
用料:
麵粉200克
做法：
1.麵粉中參加適量的溫水,充分地揉成潤滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰搓弄成條,再分紅約50克重的小劑子
3.將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0.2厘米厚的麵皮
4.取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中心刷上油,邊際刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊際按緊,口袋餅生坯就做好了;用相同的方法將剩餘的麵皮做完
5.平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最終煎至雙面金黃中心鼓起時取出。
南瓜雞蛋煎餅
用料:
南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：
1.南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，參加少量的鹽（可根據自己的喜愛參加糖），倒入雞蛋液，參加約150毫升水，充分地拌勻成麵糊；
3.平底鍋內放油，將一半麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最終煎至雙面金黃中心熟透時出鍋切塊裝盤，剩餘的一半麵糊按相同的方法煎熟即可。
包菜蝦皮餅
主料:
麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量
配料:
料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量；
做法：
1.包菜洗凈切碎,參加適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內剩餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後參加兩小勺料酒炒勻,舀出待用
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一同放入腌制好的包菜中，再參加適量的雞精、芝麻油拌勻待用；
甜美玉米餅
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)
做法:
1.先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒
2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一同放入大容器中；
3.參加適量溫水，揉成麵糰（這個進程是很容易滴哈！）；
4.將麵糰搓成長條再分紅小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨意從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似巨細還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯；
5.平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至雙面金黃即可出鍋。
京東肉餅
