一眨眼就到立秋了，可是天氣還是這麼熱，不想呆在廚房太長時間，但要是沒個下飯菜，還真是吃啥啥不香呢。「食材少、時間短、味道好」是不少家庭主廚們的期望，所以今天小編分享了6道下飯的快手家常菜，每天不重樣的美味，關鍵是簡單，好吃！
鹽杏鮑菇【材料】：杏鮑菇 1個、雞蛋 1個、麵粉 4勺、澱粉 2勺、椒鹽粉 1小勺、鹽 1小勺
【做法】：
1、杏鮑菇洗乾淨後，用手撕成小條，然後放入1小勺鹽醃十分鐘，擠出水分；
2、雞蛋打散，加入麵粉、玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻來調味；
3、然後放入處理好的杏鮑菇攪拌均勻，讓杏鮑菇均勻裹上面糊；
4、 鍋裡放入多些油燒熱後，把杏鮑菇一條條的放入鍋中油炸，炸至金黃即可起鍋；
蟹黃玉米【材料】：玉米 1根、鹹鴨蛋 2個、澱粉 小半碗
【做法】：
1、煮熟的玉米棒涼透後將玉米粒剝下來瀝干水(不滴水即可)；
2、倒入適量玉米澱粉拌勻，讓每一粒玉米都裹上薄薄一層的澱粉；
3、熟的鹹鴨蛋去殼後取出蛋黃壓碎備用；
4、鍋內入油熱鍋後，將玉米粒倒入中火翻炸1~2分鐘，撈出用廚房紙吸干浮油；
5、鍋內留少許油，倒入蛋黃炒至起泡，然後倒入玉米粒迅速翻炒均勻即可；
蝦仁滑蛋【材料】：蝦仁 250克、雞蛋 4個、料酒 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1勺、蔥花 適量
【做法】：
1、蝦仁去好蝦線，放入少許鹽、料酒和少許澱粉抓勻，醃制十分鐘；
2、雞蛋敲到碗裡加少量鹽，打散；
3、將蔥花切好放到雞蛋裡攪拌均勻；
4、熱鍋熱油，將蝦仁炒至稍微變色，轉為中小火後加入蛋液，慢慢讓蛋液成型；
5、蛋液稍稍凝固時，用鍋鏟劃散，繼續翻炒至完全凝固關火即可；
螞蟻上樹【材料】：粉絲2捆、瘦肉150克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、杭椒適量、小米椒適量、姜蒜適量、糖1茶匙
【做法】：
1、用清水把粉絲泡軟，瘦肉剁成肉末；
2、鍋內放入適量油，倒入姜蒜炒香，倒入肉末翻炒；
3、瘦肉炒散變白後倒入豆瓣醬炒均勻；
4、放入泡軟的粉絲，倒入大半碗水，倒入生抽和1茶匙糖用筷子攪拌均勻；
5、煮開後放入辣椒蔥花，用筷子快速翻炒30秒左右即可；
芋頭蒸排骨【材料】：排骨 400克、芋頭 200克、生抽 3勺、鹽 1小勺、生粉 1勺、豆豉、糖 1小勺、
【做法】：
1、排骨洗乾淨，切塊，用豆豉、生抽醃20分鐘；
2、然後再加少許的生粉，一點油拌勻；
3、芋頭去皮切片後再切粒，用少許鹽醃入味；
4、芋頭碼在盤子底，再將排骨平鋪在芋頭上；
5、放沸水鍋裡蒸15分鐘即可。（可以電飯煲煮飯時放進去一起蒸。）
茄汁菜花【材料】：菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙
【做法】：
1、菜花撕成小朵清洗乾淨，番茄去皮後切成小塊；
2、鍋內放入適量水。水開後倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；
3、炒鍋內放入適量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然後倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可
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