腐竹，是生活中最常見的一種食材，也是最討人喜歡的美食。說起腐竹最大的特點，除了味道好吃以外，那就是吃起來口感非常的好。腐竹很有韌勁，有嚼頭，吃起來很筋道。所以無論大人還是小孩，都很喜歡吃！腐竹必須提前泡發好才能食用。一般最少要提前兩三個小時用涼水泡發才行，儘量不要用熱水泡！
說起炒腐竹，你可能都是放些青椒 肉片炒著吃。不過我的炒法，和你不太一樣。除了配料不一樣以外，炒制方法也有所不同！我做的炒腐竹，營養全面，醬香濃郁，又香又筋道，全家都說好吃！
【炒腐竹】
第一步，腐竹提前泡發好，然後切成段。取一小塊精肉切成片，新鮮的蒜苔切段，木耳改刀！
第二步，鍋內放入底油，加幾粒花椒用熱油炸一下。然後放入精肉片炒透！
第三步，放入蚝油，少許甜麵醬，生抽爆炒香。然後加入腐竹煸炒！
第四步，等把腐竹炒至入味後，放入蒜苔 木耳繼續煸炒。加入少許鹽 味精。等把蒜苔炒至斷生後，放入少許香油，出鍋裝盤即可！
【注意事項】
1 如果你喜歡吃五花肉，可以放入一些，味道會更香！
2 在炒的時候，火力要大一些，這樣才能爆炒出香味！
3 蒜苔不要買老的，要買鮮嫩的，老蒜苔口感不好，還塞牙！
