1、旺來糖醋芋——新的一年好運旺
材料：甜豆、木耳、芋頭片、紅椒、黃椒、鳳梨半顆（挖好果肉備用）、鳳梨罐頭、薑末
調味料：白醋約3匙、番茄醬約3匙、醬油膏約1匙、太白粉
製作方法：
1、芋頭片乾裹太白粉
2、放入油鍋炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好後撈起瀝乾備用
3、紅椒黃椒甜豆都過油，增加色澤。
4、油倒出來，開始炒香薑末。
5、炒香調味料白醋、番茄醬、跟醬油膏。
6、整個鳳梨罐頭倒入，會用鳳梨罐頭是因為比較有甜度，比較容易控制味道，用鳳梨罐頭就不需要加水跟糖了，還有個原因就是現在的 鳳梨不是時候..季節不對，所以並不會很好吃。如果想用新鮮鳳梨，就需要加水跟糖來調味，木耳也放入炒一會。
7、把其他材料放入一起拌炒。這樣就完成了
2、法喜充滿
材料：藕、紫甘藍、黃瓜；
調味料：鹽、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；
做法：
1、將黃瓜、紫甘藍洗凈，用鹽開水醃制，切成花形，作裝飾；
2、將藕洗凈，切成條狀，用開水焯燙，冷卻，放盤內加鹽、糖、味素、胡椒粉醃制；
3、將炸粉（麵粉和澱粉，泡打粉）調成糊狀；
4、鍋內放多些油，將藕逐條裹上炸粉，油炸成金黃色，裝盤；（吃時可沾花生醬、番茄醬等）。
3、孔雀開屏
材料：豆腐皮、花生、芝麻、金桔、聖女果、芹菜葉；
調料：鹽、糖、素易鮮、胡椒粉；
做法：
1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、鹽，拌成一種餡料；芹菜葉洗凈切碎，加調味料拌成另一種餡料；
2、豆皮洗凈、焯燙、冷卻後攤平，把兩種餡料分層次包入，並捲成筒狀，放盤中蒸幾分鐘；
3、豆卷冷卻後改刀，擺盤，用洗凈、略焯燙過的金桔、聖女果、胡蘿蔔做的孔雀頭裝飾即可。
4、素三絲
材料：銀芽 200g 、香乾 2塊約80g 、香菇 4朵 、胡蘿蔔 半根約100g 、西芹 小半根、生薑 2片切絲、鹽 1/3小匙、糖 少許、太白粉 少許；
做法：
1、 香菇用冷水發軟，胡蘿蔔洗凈去皮，西芹在油鹽水裡焯一下撈出；
2、 銀芽洗凈後摘去頭尾，在油鹽水裡焯一下；
3、 西芹，香乾，香菇和胡蘿蔔分別切絲；
4、 炒鍋入3大匙油，油熱後下薑絲和香菇絲爆香，加胡蘿蔔絲和香乾絲，大火炒2分鐘；
5、 加西芹絲和銀芽，快速拌勻，加鹽和糖調味。淋入太白粉水，拌勻，出鍋前加幾滴香油。
5、廣結善緣
主料：西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔。
調料：鹽、蘑菇粉。
做法：
1、西蘭花切成小塊狀洗凈放鹽水泡一會待用，蓮子泡發後、蓮子用牙籤挑去中間的芯，銀耳、黑木耳泡發後洗凈撕成小塊，百合剝開洗凈，蓮藕去皮切成片，銀杏洗凈，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔切成刀花待用。
2、先將西蘭花飛水、凈鍋放入少許油、加入西蘭花加入鹽、蘑菇粉、調味炒熟出鍋、擺入盤中圍邊。
3、將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中飛水。
4、凈鍋放入少許油加入飛好水的原料翻炒一會，放入少許水、加入鹽、蘑菇粉調好味翻炒一會勾少許薄芡出鍋裝入擺好的盤中即可。
6、福氣逼人
原料：豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、番茄醬、適量。
做法：
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)；
2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲；
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；
4、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火。
7、海苔香菇三色卷
原料：生豆包4塊、香菇4朵、胡蘿蔔1/4條、海苔4片
調味料：薑汁1茶匙、醬油1茶匙、沙茶醬少許、鹽少許
做法：
1、調味料加水1茶匙調和備用。
2、香菇先用少許薑汁、醬油、胡椒粉調味後蒸5分鐘。胡蘿蔔切0.5公分長條。
3、生豆包攤開塗上調味汁，先將胡蘿蔔捲一圈捲緊，再舖上海苔片、香菇捲緊。
4、捲好的三色卷放在盤中蒸10分鐘。
5、備一炒鍋放一茶匙油，舖一張鋁箔紙，紙上放一湯匙砂糖、一滴醬油，再放上蒸架 ，把蒸好的叄色卷放在蒸架上，蓋上蓋子用中火燻2-3分鐘。(燻的過程中不可掀開蓋子)
6. 熏好的叄色卷上抹上香油，切成二段即可排在盤上食用。
註：熏到表面微黃色即可，熏太久表面會變苦。
