黃花菜，又名忘憂草，一聽這名字，就知道它有安神的功效。除此之外，它還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目等功效。葛根，有解肌退熱、生津止渴之功效。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。百合養陰潤肺、清心安神。蓮子補脾益腎、養心安神。這幾種常用的煲湯食材搭配在一起，不僅可以在酷暑中清熱祛濕，而且可以養心安神，睡眠不好的人可以多喝，既美味又安神，是難以拒絕的好湯水。
上述煲湯材料與棒骨搭配一起煮湯，喝湯吃肉，食療養生，最好不過。棒骨也可以換成排骨、雞肉等。
黃花菜葛根棒骨湯
主料：豬棒骨1根
煲湯料：黃花菜20g，葛根10g，白蓮10g，玉竹15g，百合10g，黃豆40g
調料：鹽1小勺
製作方法：
1.所有煲湯料洗凈，入清水中浸泡1小時
2.大棒骨冷水入鍋，煮開焯燙
3.將雜質浮沫全部煮出
4.將棒骨放入砂鍋中，加入3L水，將所有的煲湯料放入，大火煮開，改小火煲燉2小時
5.最後十分鐘加鹽改大火讓湯翻滾起來。
小叮嚀：
1.煲湯不建議用鋁鍋或鐵鍋，他們會對湯的口味有影響。建議用砂鍋、瓦罐、不鏽鋼鍋等。
2.北方的同學們，常見的煲湯料在菜市場的乾貨攤位基本上都可以買到，買不到的也可以到中藥店去買。或者直接網購已經搭配好的煲湯料也是個省時省力的選擇。
