五花肉最好吃的做法，蒸一蒸，湯汁都要舔光了，過年宴客必備菜！
五花肉的做法很多，有紅燒的，切片的等等，而我們家人更中意的是做梅菜扣肉，每次做好大家都是搶著吃，而且過年時候也是我們家餐桌必備的年菜之一，最後蒸一蒸，實在太好吃了，湯汁都想舔光了，用來招待客人也是特別有面子的，有分量上檯面。梅菜扣肉要想做的好吃其實也是有竅門的，注意了這些小細節，那麼好吃不油膩又入味的這道美食你也是分分鐘可以搞定的。下面小編和大家一起分享做法吧。
「梅菜扣肉」據傳還有一段美好的傳說，北宋年間，蘇東坡居梅州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚世，兩位廚師學成梅州，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的「東坡扣肉」，用梅菜製成「梅菜扣肉」，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大梅州人民的喜愛的梅州菜肴。
在我看來，做這個菜梅乾菜的質量很關鍵，我一般是選擇客家的梅乾菜，沒有一點渣，味道又很濃郁。今天小編和大家分享一種最方便的做法，按照這個方法做的扣肉味道好的不行，而且很入味，做起來也輕鬆。
怎樣？準備好了嗎？過年倒計時沒幾天了，趕緊學起來，年夜飯餐桌上肯定是亮點。
【梅菜扣肉】材料：五花肉 梅乾菜（我選的是農家自己做的特別乾淨），梅乾菜要用起來要先浸泡透，這樣一會炒制起來才更容易入味
將五花肉放入冷水鍋裡面，煮開後撈出來洗乾淨了，並且用廚房紙巾將多餘水分擦乾
然後表面抹上老抽，四面都要抹上，腌制5分鐘
接著鍋裡面放少許的油，將五花肉放入，依舊是4面都給煎下定型
然後將五花肉切成片，整齊的碼在深盤中（注意，帶皮的那面朝下放）
接著，準備少許的蒜蓉放入鍋裡面爆香，然後將浸泡好並且瀝干水分的梅菜放入翻炒，加入適量的水、生抽糖雞精煮開後轉中小火燜煮到汁差不多要收乾了
將處理入味的梅乾菜鋪在五花肉上，稍微按壓下使其緊緻一些，放入電壓力鍋裡面，大約40分鐘就好了
取出來，倒扣到其他盤裡面，多餘的湯汁可以重新放入鍋裡面煮下再淋在五花肉上，色香味俱全，簡直太好吃了，你一定要試試看哦。
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