每次去喝茶總喜歡點上一碟香煎芋頭糕，朋友無意間學到這個方法，特意教給我。比茶樓的還好吃，因為自己做的料足又正宗。
食材
芋頭450g，臘腸一條，蝦米一小把，紅蔥頭一個，薑蓉少許，粘米粉180g，冷水475g，蒜粉，鹽，糖，雞精少許。
做法
把芋頭切絲，紅蔥頭切碎，薑刨蓉，臘腸切粒。將米粉和水調勻。
熱鍋加少許橄欖油，把臘腸，紅蔥頭，薑蓉，蝦米爆香。
把芋頭加進去炒香，加糖，鹽，蒜粉，雞精。
炒香了芋頭之後關火，把米漿倒進去不停攪拌，這時候米漿會變稠。
把芋頭糕裝玻璃盒，放高壓鍋壓15分鐘。蒸好之後可以直接吃或者煎香再吃。
小貼士
1. 米粉最好選三象粉，因為國內的米粉比較粘，成品不好。
2. 不用擔心米漿太水，放進離火的鍋內就會變稠。
3. 如果有時間可以把芋頭炸一下再做會更香。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
來源：www.xiachufang.com
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