金橘富含大量的維生素C，並且金橘皮的營養物質比金橘肉還多，吃的時候我們可以連皮一起吃。
今天跟大家分享金橘蜜餞的做法，做出來的金橘蜜餞很有嚼勁，特別好吃。
用料：
金橘，冰糖，細白砂糖，水。
做法：
去掉金橘的蒂，用清水洗淨表皮，瀝水。
用刀在金橘表面切幾道小口兒，只需要切一半，不需要切到底，每刀間隔一段距離。
把切好的金橘壓扁，然後剔出裡面的籽。
把處理好的金橘倒入鍋內，加入冰糖和白砂糖，加一小碗清水開火煮。（細砂糖不要全部倒入鍋中，留一點。）
在煮金橘的過程中，注意翻面。
直到將金橘煮至湯汁濃稠，表皮變得透亮，即可關火。
將煮好的金橘，放入鋪好油紙的烤盤中，入烤箱100度烤1小時。（烤好的金橘，表面是乾乾的；如果一個小時不夠，就自己增加烘烤的時間。）
取出，裹上一層薄薄的細砂糖。（烤好的金橘會有一點點黏手，裹上一層白砂糖能夠防黏，不愛吃白糖也可以不裹白糖。）
這道金橘蜜餞就做好了，烤好的金橘皮很有嚼勁，當追劇的小零食很不錯。
