健康飲食，葷素搭配很重要。
每餐飯，多做一兩道蔬菜，不僅可以補充維生素、膳食纖維，還可以刮刮油，對身體極有好處。
菠菜，在川燙之後，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與冬粉搭配在一起，
一綠一白，顏色一看就很清爽，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。
以下，就是這道涼拌菠菜粉絲的做法。
具體製作方法
第一步：準備食材。菠菜1小把、冬粉1把。
第二步：把冬粉提前泡軟。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後倒入幾滴油，
然後把菠菜放入鍋中川燙30秒，迅速撈出放入涼水中。
（川燙菠菜時放一點食用油，可以讓蔬菜顏色更加翠綠。）
第四步：鍋中再倒入適量的水燒開，把泡軟的冬粉放入鍋中煮30秒，然後撈出放入涼水中。
第五步：把菠菜擰乾水分切成段。
第六步：把冬粉瀝乾水分切成段。
接下來，把冬粉和菠菜一起放入大盆中。
第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。
第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、
少許熟白芝麻、少許香油，然後拌勻。
第九步：裝盤上桌吧。
小提示：喜歡吃嗆辣的，還可以放一些芥末，口感更好哦。
