寬扁豆也叫蛾眉豆，以前在農村，基本家家戶戶都會種這種豆角，在農村生活就是好呀，自家有地，想吃什麼種什麼，吃得的都綠色食品， 沒有污染，而且成本也不高，以後老了，回農村養老真是個不錯的選擇，弄一塊地，種種菜，做做美食，幸福就是這麼簡單的。
眼下這扁豆菜市場還要四五塊錢一斤呢，在蔬菜當中，可不算便宜的喲，當然味道也是極好的，特別的好吃，簡單的炒炒就非常的美味， 小廚就特別的喜歡吃這種寬扁豆，這種豆角能健脾化濕，還有大量的鋅，可以促進身體的發育生長，幫助兒童長個，促進腦部發育。所以說經常吃點還是很不錯的喲。
【炒辣寬扁豆】
食材：寬扁豆，大蒜，剁椒豆豉，食鹽，食用油，
做法：
1、把寬扁豆清洗乾淨，撕掉老筋，對半切開。
2、起鍋放油，爆香大蒜。
3、倒入寬扁豆，放食鹽，大火不斷的翻炒兩分鐘。
4、倒入少量的水，加蓋鍋蓋燜煮片刻，讓其熟透。
5、放一勺剁椒豆豉翻炒均勻，再炒幾下讓其入味出鍋。香辣下飯，好吃。
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