記得小時候，做糯米小吃是一件很隆重的事情，媽媽會將糯米隔晚浸泡，第二天一早叫上爸爸幫忙將糯米磨成米漿，磨米漿的還不是現代人用的打漿機，而是那種古老的石磨，估計現在的孩子都沒見過這類家用工具了。用勺子將浸泡過後的糯米一勺勺倒進石磨裡面，一圈一圈推著石磨，石磨里很快就流出像淡奶油一樣的白色米漿，另一個人用刷子將滲出來糯米漿掃進石磨下面的木桶里 ，默契地分工搭配，幹活才不累。吃紅糖湯圓也是這樣，一種是濕吃，把水煮開，放入紅糖湯圓和桂花，一碗香甜的桂花紅糖湯圓就出鍋了；一種是干吃，將糯米糰子蒸熟，就好像小時候在校門口五毛錢一份的糍粑一樣，撒上喜歡的調料，又是一道另類的美味。
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今天和大家分享的這款湯圓，做法更簡單，不煎不煮，也不用炸，將餡料放在外面，將糖揉進表皮里，裹上香甜的花生粉，一口下去，勁道又不粘牙，那滋味比有餡還要好吃。紅糖，性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。紅糖作為佐料，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」。
【食材】糯米粉150克、紅糖40克、花生粉適量、清水150毫升
做法：
紅糖塊放入奶鍋中，倒入清水，在爐頭上用小火邊煮邊攪拌，煮至溶化即可
煮過的紅糖水稍微冷卻，取出糯米粉和花生粉，花生粉是熟花生仁碾碎的粉，用途廣泛，可以搭配豆腐花和其它甜，也可以做餡料提香
將紅糖水和糯米粉混合，攪拌均勻
再把糯米粉在案板上揉成光滑的麵糰，麵糰揉的力度足夠，吃起來就更筋道
揪一塊糯米粉，搓成兵乒球似的圓形，碟子內刷一點食用油，將湯圓擺放在上面
遮上鍋蓋，隔水大火蒸15分鐘，取出撒上花生粉即可食用
這類小吃也叫「甜食」，用蒸的方法不上火不熱氣，更健康，適合一家老小食用。
