寒冷冬日，大多數人每天最幸福的瞬間，就是吃上一頓熱氣騰騰的飯菜。哪怕只是一碗拉麵，都能帶來極大得滿足感。
等一下，你說拉麵？
這種滿滿碳水的食物，吃了不會發胖嗎？確實，正常的拉麵，吃完了一定會發胖。
可是大洋彼岸的日本人，似乎找到了問題的解決辦法。他們發明了 低碳水泡麵！
除了低碳水泡麵，他們還發明了生菜代替壽司米的 低碳水手卷。
用豆芽代替麵條的 低碳水蘸面。
以及 低碳水啤酒！（不要想多，低碳水啤酒並不是你繼續喝酒的理由）
最讓我羨慕的是，這些食物大多都可以在 便利店 買到！！！
是不是覺得很不可思議？
從 2016 年起，整個日本掀起了一場低碳水飲食風潮。一時間，很多食品包裝上，都多了一個 「低糖質」 認證標識。
標有這個醒目橘色標識的食品，意味著該食品中的 碳水化合物含量很低，不會引起餐後血糖劇烈波動。
而這一切，都是源自一個 糖尿病醫生 不懈的努力。
01 糖尿病醫生掀起的全民浪潮
這場遍及全日本的低碳水風潮，源自一個叫做 山田悟 的醫生。
山田悟醫生來自 日本北田研究所，擁有 近 30 年 對抗糖尿病的經驗。
北田研究所，是日本頂級的醫療學術機構，曾培育出 2015 年諾貝爾生理學獎得主。
山田醫生從北田研究所出來後，成為一名每天面對 大量糖尿病患者 的醫生。但是 30 多年的治療經歷，並沒有給他成就感，反而逐漸被沮喪感取代。
因為山田醫生髮現，他根本治不好糖尿病患者。
不過事情在 2008 年出現了轉機。
2008 年，山田醫生偶然在《新英格蘭醫學雜誌》上，看到 低碳水飲食 有助於改善糖尿病患者健康狀況的論文。
他馬上調整過去的治療方案，開始為病人制定 低碳水飲食計劃。結果在很短的時間內，他的病人的身體狀況都開始好轉。
山田醫生開始向身邊的人推薦低碳水飲食。
但是就像其他低碳水推廣者一樣，山田醫生遭遇了來自傳統醫局的阻力。
好在山田醫生沒有氣餒，他另闢蹊徑，將目光投向了 食品加工行業，不遺餘力地向這些廠商建議推出低糖質的商品。
最終，他成功談下了日清、格力高、麒麟、朝日、希爾頓、羅森等食品和餐飲業巨頭。
02 食品行業主導低碳水浪潮
A.食品廠商主動求變：
日本低碳水飲食風潮，主要推動者不是消費者、不是國家，而是廣大食品業的 自我革新。很多傳統食品公司，自發性地加入這場飲食變革。
這其中不乏很多國人耳熟能詳的大品牌，比如：主打糖果糕點的 江崎格力高 公司。
提到格力高公司，大家可能都有點陌生，但是如果提到著名的手指餅乾 百奇 和 百力滋，大家可能就不陌生了。
格力高是享譽全球的食品公司，很早以前就涉及了方便麵等速食領域。為了適應此次低碳水風潮，格力高公司也不惜成本，研發 出了碳水含量極低的低碳水泡麵。
（員工加班加點，研發麵條)
最終推出了含有大量膳食纖維，碳水含量 減少 60% 的低碳水泡麵。
除了格力高，日清、朝日、麒麟 等大型食品公司，都加入到了此次低碳水狂潮中，紛紛推出自己的低碳水產品。
主營便利店的 羅森 公司，甚至在東京丸地區開了一家 低碳水便利店。為了幫助顧客斷糖，他們還專門研發了一款判斷體內糖質的機器。
B.餐飲企業跟上腳步：
除了這些傳統食品品牌，還有很多傳統餐廳和酒店紛紛加入這場低碳水旋風，比如日本知名連鎖拉麵店 「一風堂」 。
