現在的天氣是越來越冷了，越來越不想出門了。那麼冷的天氣，標配當然是火鍋啦。即使是不出門，我們自己在家裡也可以照樣吃火鍋。如果想吃火鍋的話，那麼首先要解決的就是火鍋菜的問題。在火鍋菜中必不可少的，就是肉丸。很多人都會自己去買肉丸吃。但是大家如果經常，吃肉丸吃得多的話，就會感覺特別的膩。而且對於買回來的肉丸我們很多人還擔心它的衛生問題，或者是它裡面添加劑的問題。而且現在已經過去元旦了，春節快要來臨了，在春節的時候，我們避免不了吃肉丸，既然買來的肉丸，有那麼多的擔心，為什麼我們不自己去做呢？所以今天小編就給大家帶來製作肉丸的方法，過年肉丸也不用買，學會這個簡單的方法，自己在家做，簡單幹凈，無添加劑，多吃還不膩，比買的好吃。一起跟著小編來看一下吧。
食材：瘦肉，紅薯澱粉，食鹽。
第一步，我們把買來的肉清洗乾淨。然後，剁成肉餡兒。如果不想自己剁成肉餡的話可以放入破壁記中，加入適量的清水。然後，打成肉泥就可以了。如果家裡沒有破壁機的話，我們可以在買瘦肉的時候讓賣家給我們攪碎。
一般去買肉的時候，只要你提出來，可以攪碎肉餡兒的時候，賣家一般都會給你弄好的。第二步，把紅薯澱粉倒進一個盆中，然後加入適量的水。大約是能溶解澱粉就可以，還要把剩餘的水給它倒出來。
第三步，把溶解好的紅薯澱粉倒入剁好的肉餡兒中，然後再加入適量的食鹽，進行攪拌，我們攪拌的時候一定要注意，朝著一個方向攪拌。攪拌到肉餡兒上勁。這個時候就差不多了。
第四步，我們在鍋中，加入適量的清水，然後把水燒開。水燒開以後就可以轉成小火，然後我們就開始製作肉丸了。第五步，用左手抓起肉泥，用虎口的位置把肉泥擠出來，這樣就會擠成一個肉丸兒，然後我們右手拿著一個小勺子，把肉丸挖出來，放到水中。一次一次的這樣循環。製作肉丸的時候，你也可以用右手，抓肉，怎麼方便怎麼來。
第六步，把所有的肉丸都做好了以後，在鍋中轉成大火，將它燒開，燒開以後，肉丸就會在鍋中浮起來，這個時候我們就可以把肉丸撈出來了。把肉丸撈出來以後我們就可以。準備一盆涼水，把肉丸放進去，浸泡一下。這樣做的主要目的是讓肉丸更加的q彈。浸泡一下以後，我們就可以把肉丸瀝干水分放起來了，這樣自製肉丸就做好了，方法是不是特別的簡單呢？自製肉丸用到的材料很少，而且一點添加劑都沒有。吃起來也不膩比買的要好吃。
所以以後想吃肉丸的時候，學會這個方法可以自己做肉丸，乾淨無添加劑，比買的還好吃。以後再也不用去買肉丸吃了。
