家庭飲食講究葷素搭配。提到葷菜，不得不說到排骨，尤其是肋排，肉多骨頭少，啃起來甚是過癮。排骨的做法很多，但家常做法里屬糖醋排骨最為普遍，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，而且簡單易成功。
不同地區會有不同做糖醋排骨的方法，用到的調料也有可能不同。但今天和您分享一個家常版糖醋排骨的做法，其實只要記住一個口訣，就能調出萬能糖汁，廚房小白也能做成功，味道絕對好吃。
所需食材：
豬肋排，鹽，料酒，醬油，白糖，醋，水，蔥姜
（具體用量菜譜正文中會寫）
做法：
小排洗凈。
2. 鍋中放水，水開後，排骨下鍋，一開之後撈出。
3. 調汁，調汁比例為，料酒，醬油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用個勺子量取，具體比例1是幾勺根據排骨的數量。我的是兩勺料酒，四勺醬油，六勺糖，依此類推。
4. 鍋中放油，蔥薑片，之後放入排骨煸炒。
5. 倒入調好的汁兒！加入適量的鹽！如果汁兒不夠可加入熱水！
6. 小火燉至汁兒粘稠，翻炒片刻，出鍋。
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