沒有一流的食物，
只有一流的初心。
2017年12月6日，
曼谷各路大廚，
齊聚凱賓斯基酒店，
翹首以盼這個神聖時刻的降臨。
當天，
美食聖經《米其林指南》
終於登陸曼谷，
首本《2018曼穀米其林指南》
全球同步火熱發行！
摘星的17家餐廳主廚、老闆，
觥籌交錯間神氣十足，
是啊，這太值得慶祝了！
畢竟獲得米其林殊榮，
多少人一輩子夢寐以求。
然而自信滿滿的人群中，
矮小瘦弱的72歲老婆婆，
Supinya Junsuta，
卻顯得特別拘謹。
她不是什麼大酒店的主廚，
只是一家蒼蠅小館——
Jay Fai的老闆娘，
因為臉上長有一顆大痣，
人們親切地喊她「痣姐」。
與其他米其林餐廳相比，
痣姐的餐館，
相當卑微、不起眼。
7張桌子，傳統的炭爐，
環境一般甚至有些髒亂。
就是在這樣的環境中，
每天下午2點到凌晨1點，
痣姐雷打不動地做了30多年，
硬是把蒼蠅小館做成
唯一獲選星級餐廳的曼谷街頭小吃。
然而事情很快發生了大翻轉！
就在摘星短短几月後，
痣姐竟然吵著要把星星退還，
成為米其林歷史上第二個
把星星退還的人。
原來獲評米其林榮譽後，
痣姐對四面八方突然而來的關注感到惱火，
很多人來這並不是要吃飯，
只是圍觀或拍照打卡，
這在一定程度上打擾了客人用餐。
而且媒體和部分遊客，
會要求採訪、合照，
痣姐心善，不忍拒絕，
但這都客觀影響了她專注自己的廚藝。
最讓痣姐難以忍受的是，
因為米其林餐廳聲譽在外，
很多國際的美食盛會都會邀她前往。
這一去，就要關店好幾天，
一天不摸勺，
痣姐都不舒服，
這樣的日子度日如年！
1946年，痣姐出生於曼谷的華人社區，為了幫助家計，小學四年級畢業後，她就跑到工廠做縫紉工。
不曾想有一天工廠大火，僥倖逃生的她失去了工作，無奈只能跟母親一起賣雞肉麵。
雖然只做一碗小小的雞肉麵，但父親、母親對於食物的尊重，深深地影響了痣姐。
及至她從父親手中
接過慘澹經營的餐館，
對美食的敬畏更是達到極致。
30多年來，
每一道菜她都親力親為，
炒菜過程絕不讓他人插手。
「哪怕一道小菜，
也要有它專業的態度。」
就連食材的挑選，
痣姐也要親自操辦，
