分享一道好吃的硬菜，台灣鹵豬腳，做法正宗，滑嫩入味！
豬蹄是常食用的部位之一，所含的營養極其豐富，而且是滋補的佳品。豬蹄有多種不同的烹飪方法，煲湯、鹵制等等都非常好吃。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪的含量也比肥肉低，可以防治皮膚乾燥起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊的意義。
今天，要分享的是豬蹄的不同做法，台灣鹵豬腳。這道菜做起來很簡單，色澤紅潤顏值高，香嫩爽滑，不油不膩，特別好吃，能讓一家老少都愛上它！下面一起來看看它的具體做法吧！
台灣鹵豬腳的做法：
【食材】豬腳2隻，生抽1.5大匙，米酒1.5大匙，老抽0.5大匙，冰糖25克，姜50克，香蔥30克，大蒜30克，植物油適量
【製作過程】
1、豬腳去毛，洗凈後斬成大塊，姜切片，大蒜去皮切片，香蔥洗凈切段。
2、鍋中放入適量清水燒沸，放入豬腳氽燙至水再次沸騰，撈起，放入冷水中沖洗乾淨，瀝干備用。
3、鍋中放入適量植物油燒熱，放入豬腳小火翻炒至肉皮緊縮時，放入薑片、香蔥、大蒜炒出香味。
4、鍋內倒入適量清水，加入生抽、老抽、米酒，冰糖，大火燒開。
5、蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮制，中途翻動幾次，待湯汁收至濃稠時即可起鍋。
6、清爽滑嫩的台灣鹵豬腳就做好了，裝盤享用吧！
【小貼士】
1、做這道菜的關鍵是放入的水量要比正常鹵肉少一半，這樣收汁的時候就更容易入味，煮出來的豬腳皮清爽滑嫩，入味，且煮的時間也不需太長。
2、整隻豬腳不容易斬斷，買的時候可以讓服務員幫忙斬成大塊，直接清洗乾淨就可以了。
3、挑選豬蹄需要注意的是，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄，盡量不要買。
這道菜能讓全家老少都愛吃，色澤紅潤，美味可口，筋道爽滑！
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