糖醋裡脊
食材：豬裡脊肉1 300g蛋清澱粉糖70ml鹽5g 30g 30ml 5G醋姜蔥油5000ml紹興酒
做法：
1、豬裡脊肉洗凈，擦乾水分，切成5cm長，1cm厚的小條。
2、裡脊調入蛋清、澱粉（50ml）和鹽，攪拌15分鐘。
3、小碗到酒、醋、糖和水澱粉的休息（20ml），混合均勻成醬汁。
4、中間火裡的油可以放進熱鍋裡。當加熱至50%時，油炸條將放入烤箱，油炸時間限制為1分鐘。山脊的顏色是黃色的，油被排出，然後油被加熱到70%。然後將油炸條炸約1分鐘，然後瀝乾瀝。
水煮魚
用料：巴沙魚、雞蛋清、生粉（大批）、鹽、料酒、新穎藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油（大批）、姜、蒜
做法：
1、魚固然是切薄片啦。也能夠切胡蝶片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手悄悄的抓平均（最好是抓到雞蛋清起泡，雞蛋清最好是多放點，煮的時分把過剩的雞蛋清去除便可。
2、熱鍋熱油（多油，後續不二次淋油，以是要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、大批醬
油翻炒一會，倒入滾水，下鹽、雞精、魚片
【五彩雞丁】
用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿卜少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；
做法
1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜；把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；
2.用手抓勻後加入少許香油；再次抓勻醃制15到20分鐘；
3.把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃制好的雞丁；炒至顏色發白即可盛出；
4.洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿卜丁翻炒至八成熟；
5.倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可
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