生菜西紅柿蘑菇雜炒
用料
主料；生菜1把、西紅柿2個
輔料；蘑菇適量
調料；色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法
1.生菜洗凈，瀝干水分，備用
2.西紅柿洗凈，切塊，備用
3.蘑菇洗凈，掰成小塊，備用
4.起油鍋，將三種食材一同放入鍋中大火爆炒，調入精鹽，繼續翻炒，臨出鍋前調入雞精即可
生菜豆皮卷
用料
主料；豆腐皮適量
輔料；生菜適量、黃瓜1根、胡蘿蔔1根
調料；豆瓣醬適量、甜麵醬適量、花生醬適量、白糖適量
做法
1.豆皮洗凈後切成長方形的小片，鍋中燒開水焯燙5分鐘撈出瀝干
2.黃瓜胡蘿蔔洗凈切絲，生菜撕成小塊
3.取一個豆皮鋪上生菜和菜絲捲起，不嫌麻煩的可以用燙軟的香菜梗裝飾下
4.甜麵醬為主，再加點豆瓣醬和花生醬，一點糖和水調勻成醬，蘸食即可
生菜香菇肉碎
用料
主料；豬肉200克、香菇10多朵、生菜1棵
調料；蒜兩瓣、生抽適量、蚝油適量、紅椒1個植物、油適量
做法
1.生菜一片片洗乾淨過涼開水備用
2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎
3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米
4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然後放入肉末後改中火略炒
5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蚝油翻炒均勻即可
6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中
香菇蚝油生菜
用料
主料；生菜150克、香菇50克
輔料；水適量、鹽5克、耗油7克、澱粉2克
做法
1.生菜清洗乾淨
2.鍋里加入水加入油燒開
3.然後加入生菜燙至變色
4.鍋里加入油加入蔥炒香
5.然後加入香菇炒
6.大火炒出香味
7.然後加入水煮開
8.在加入耗油
9.煮至入味
10.然後加入濕澱粉
11.煮至收汁
12.收好汁潑在生菜上
蒜蓉圓生菜
用料
主料；圓生菜400克
調料；食鹽3克、蚝油6克、大蒜15克、植物油適量
做法
1.圓生菜洗凈，大蒜去皮洗凈備用
2.圓生菜撕成大塊
3.大蒜切成蓉
4.鍋內熱油
5.爆香蒜蓉
6.放入生菜大火快炒，出鍋前調入適量鹽和蚝油即可
澆汁生菜
用料
主料；生菜2斤
輔料；油1湯匙、鹽8克、蚝油1湯匙、蔥蒜 適量
做法
1.把生菜洗凈
2.切掉多餘的菜梗備用
3.把蔥蒜洗凈切粒
4.鍋燒開水，放入生菜汆燙
5.把生菜燙至均勻塌秧，即可關火
6.將其撈出瀝凈水分，裝盤
7.熬汁：熱油，放入蔥蒜粒炒香
8.加入蚝油
9.再加少許水熬制半分鐘
10.加鹽調味即成
11.把熬好的蔥蒜蚝油汁，均勻的澆在生菜上面，即可上桌品味
清炒生菜
用料
主料；生菜300克
輔料；油適量鹽1勺、蒜適量雞精半勺
做法
1.準備好生菜。
2.生菜拆散洗凈。
3.鍋熱油，下蒜片炒香。
4.加入生菜。
5.大火翻炒。
6.加鹽。
7.加雞精翻炒均勻。
白灼生菜
用料
主料；生菜2棵
輔料；紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭
做法
1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽
2.生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水
3.水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生
4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色
5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中
6.將調味料淋入生菜中即可
秀珍菇炒生菜
