豆腐是我們日常吃的最多的一種食材，它的營養價值很高，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素，還有豐富的植物油和營養蛋白質。據專家說大豆的蛋白質能與魚肉相媲美，經常吃大豆類食物對身體特別好，尤其孩子多吃，還能促進骨骼生長發育。
今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法，特別容易製作，即使不會廚藝的看一眼都能做。原材料豆腐和雞蛋，還有配菜蘿蔔木耳，將雞蛋液倒入豆腐里，在鍋里煎至金黃，也不破壞豆腐里的營養，這樣做比肉還好吃。以下是詳細製作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧！
【家常豆腐】
食材：豆腐400克，雞蛋2個，澱粉適量，糊蘿蔔半個，木耳50克，蔥適量，姜少許，蒜適量，線椒1個，小米椒2個，番茄醬一勺，郫縣豆瓣醬1勺，蚝油2勺、生抽3勺，白糖1勺，雞精少許，植物油適量。
步驟方法：
1、準備好所有食材。木耳用涼水泡開，揪去根部，沖洗乾淨，雞蛋打入碗里攪拌成蛋液。
2、豆腐切成大小適合的片，玉米澱粉放入盤子裡，將豆腐片均勻的裹上澱粉，擺在盤子裡。
3、把雞蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時候表面酥脆，裡面的豆腐柔軟。
4、端起盤子將蛋液晃動幾下，使豆腐均勻的粘上蛋液。
5、將線椒、小米椒切成馬蹄狀，不吃辣的也可以不放，胡蘿蔔切成絲，木耳切成條，蔥切段，蒜、姜切片，小碗里放入蚝油、生抽、雞精、番茄醬、白糖，倒入半碗開水攪拌勻。
6、熱鍋涼油，油溫不要太高，過熱豆腐容易煎糊。
7、放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。
8、豆腐煎至兩面金黃盛出備用。
9、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜，出出香味，再放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。
10、放入辣椒圈炒香，這樣炒的辣椒更入味。
11、放入蘿蔔絲、木耳條翻炒勻，大約炒2分鐘。
12、放入豆腐塊，再淋入調好的醬汁，翻炒上色。
13、出鍋前溝薄欠，使湯汁濃稠，關火這樣豆腐就做好了，裝盤撒上蔥花即可開吃。
以上是分享朋友們網紅豆腐做法，超級好吃，超級下飯，連盤子都舔乾乾淨淨、我家一周至少要吃2次，試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。
再多說幾句：
1、豆腐要用老豆腐，裹澱粉煎的豆腐軟嫩，外皮酥脆。
2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上，均勻的裹在上面，豆腐不流失水分，更滑嫩。
3、最後出鍋撒上漂亮的蔥花點綴，特別的有食慾。
