五花肉的做法很多，今天給大家介紹一道外酥里嫩的脆皮五花肉，是先把五花肉腌制入味，再用烤箱烤制而成，做法簡單，喜歡的朋友可以試試！
脆皮五花肉的做法:
一、食材介紹
五花肉1塊，薑片少許，花椒少許；
二、準備過程
1、起鍋加入清水，放入五花肉（冷水下鍋），薑片少許，花椒少許，料酒1勺，燒開，撇去浮沫，煮8分鐘；
2、煮好撈出，放入冷水中洗凈，晾涼備用；
3、把五花肉切2厘米寬的厚片，帶皮的一面不用切斷；
4、撒上1勺鹽，1勺五香粉，塗抹均勻，再撒上1勺料酒，1勺生抽，塗抹均勻；
5、帶皮的一面用牙籤扎滿透氣孔，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2個小時以上：
三、製作過程
1、腌制好的五花肉用錫紙包起來，露出帶皮的一面，放入烤盤『』；
2、放入預熱好的烤箱，上下火200度烤40分鐘；
3、烤好出爐，切塊裝盤完成。
外酥里嫩的脆皮五花肉烤好了，喜歡的趕快試試吧！
