做蛋撻要開酥和做千層是不是太麻煩？
這一招懶人蛋撻皮和蛋撻的製作方法，就是為你量身定做的。那去吧，不謝！
黃油 80克
糖粉 16克
全蛋液《1》 16克
全蛋液,《2》 33克
低筋麵粉 113克
淡奶油 85克
奶粉 10克
純牛奶 40克
細砂糖 13克
煉乳 13克
將黃油軟化，打蛋器攪打至順滑
黃油軟化，攪打至順滑
這時候就可以加入糖粉了，用刮刀的攪拌讓它們的充分融合在一起，再用打蛋器打發
用刮刀的攪拌
我們將黃油打發到爹媽都不認識的樣子就可以了，看已經面目全非了。
黃油打發
這時候我們倒入一半的全蛋液《1》不是2，看清楚，別怪我沒有提醒你。
一半的全蛋液《1》
打蛋器攪打均勻後，再倒入剩餘蛋液《1》不是2，怎麼又讓我提醒你！
再倒入剩餘蛋液《1》
現在我們將低筋麵粉與奶粉混合過篩兩次，第二次過篩就可以直接過篩到黃油混合物中，然後用刮刀攪拌均。
過篩兩次
攪拌好的麵糰用手捏成團，再用保鮮膜包好，放到自己家裡的冰箱冷藏半小時。（不要放到別人家，到時候還要去敲門拿回來的，）
用保鮮膜包好
我們將冷藏好的麵糰，平均分成一個一個小麵糰，每個重量在35克左右，用手揉圓壓扁。《看；還是放到自己家好，拿出來多方便》
用手揉圓壓扁
我們將揉好已經壓扁的麵糰放入蛋撻模具中，稍微修整一下，儘量和模具一樣大小。
麵糰放入蛋撻模具中
我們將純牛奶和淡奶油、全蛋液《2》、細砂糖、煉乳混合，攪拌均勻後，並在篩中過篩兩次以上
純牛奶和淡奶油、全蛋液《2》、細砂糖、煉乳混合
我們將蛋撻液直接倒入蛋撻皮中至蛋撻皮的八分滿，就可以了。
蛋撻液直接倒入蛋撻皮中至蛋撻皮的八分滿
好了，現在將烤箱預熱180℃要20分鐘。再放入蛋撻讓蛋撻接受高溫烘烤180℃20分鐘。
高溫烘烤180℃20分鐘
OK 大功告成了，來來來，出爐，別急先晾一下，然後咬上一大口
酥到掉渣有沒有！
酥到掉渣有沒有
