現在都市快節奏的生活方式，讓我們這些上班族只願意去買現成的，不願親手做早餐，可總吃街邊早點也不利於健康，那麼如何快速做出有營養又健康的早餐呢？大人孩子都會愛吃！
西蘭花烙餅
食材：西蘭花、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉
做法：
1.將200克西蘭花掰成小塊放入鹽水中抓洗乾淨，鍋中倒入適量清水，水開後加適量鹽和食用油，再下入西蘭花焯水，變色後撈出晾涼。
2.將西蘭花改刀切碎放入碗中，再準備200克胡蘿蔔切丁放入碗中。
3.再打入兩個雞蛋，加80克左右的麵粉、5克鹽、1克白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻。
4.最後倒入10克左右的清水，一直攪拌至粘稠即可。
5.電餅鐺中刷上一層食用油，油熱後舀入菜糊並整理成圓形，蓋上蓋子烙兩分鐘。
6.烙至一面定型後翻一個面繼續烙一會兒，直至兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
包菜蝦皮餅
做法:
1.包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花。
2.熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用。
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的芝麻油拌勻待用。
披薩蛋餅
食材：雞蛋2枚，培根一片，紅彩椒1/2隻，青椒1/2隻，洋蔥1/4隻，麵粉少許，鹽少許，早餐芝士1片
做法：
1.青紅椒洋蔥培根切絲。
2.雞蛋打散放少許鹽，加入麵粉，清水，攪拌成沒有顆粒的蛋糊。
3.熱鍋刷一層薄油，小火倒入蛋液。
4.大概十秒後依次鋪上培根絲，青紅椒絲，洋蔥絲，最後均勻撒上芝士。
5.蓋上蓋子小火悶三分鐘，待芝士融化後盛出裝盤
西紅柿厚蛋燒
食材：雞蛋2個、西紅柿1個、油適量、鹽適量。
做法：
1.西紅柿去皮，切丁，越小越好，打入二個雞蛋，加適量的鹽，
2.把雞蛋液打至蛋白蛋黃完全融合，熱鍋少油小火，將蛋液均勻地鋪一層在鍋底，
4.等蛋液慢慢凝固不流動時，從一頭慢慢的將蛋皮捲起，再倒入蛋液，鋪滿整個鍋底，
5.從卷好的雞蛋餅處開始往回捲起（多層），重複幾次，將卷好的蛋餅再煎片刻。切段，裝盤即可。
雞蛋米飯餅
食材：雞蛋、剩飯、鹽、香菜沫
做法：
1.把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻，再放入香菜與鹽拌均勻。
2.平底鍋少許油燒熱後，下拌好的米糊下去煎炸，煎至金黃翻面，將另一面也炸至金黃就可以開吃了！
玉米雞蛋餅
食材：麵粉10g，雞蛋3個，玉米粉40g，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1、備料，取乾淨容器，將麵粉和玉米粉倒入混合，加入雞蛋和蔥花。
2、再根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
4、 中火煎至一面凝固後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即可，吃時切塊
蔥油餅
食材：
麵粉300克，油適量，鹽適量，香蔥數根，酵母粉適量。
做法：
1、40度左右的溫水調好酵母粉，酵母粉水慢慢加入麵粉中，邊加邊用筷子攪，把散粉揉成麵糰，靜置發酵；
2、發酵好的麵糰，把發酵好的麵糰取出，揉成光滑狀，排出麵糰里的空氣，切成適量等份的麵糰；
3、用擀麵杖把小麵糰擀平厚薄一致，在麵皮上倒入一些花生油，依次把四個邊角往麵皮中間沾一下；
4、這樣就均勻的沾上油了，再撒入一些蔥花，依個人口味撒入一些鹽，然後再撒入一些乾麵粉；
5、把麵皮從一端慢慢捲起，然後再這樣卷一下，捲成圓形的餅，用擀麵杖稍微把餅壓薄一些；
6、平底鍋中小火，慢慢把餅胚烙至兩面金黃即可出鍋。
土豆絲煎餅
食材：土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法：
1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。
2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。
3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型後翻面。
4、土豆熟後即可盛盤。
雞蛋灌餅
食材：麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
做法：
1、取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成麵糰；
2、雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用；
3、把和好的麵糰分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要儘量倒的均勻些；
4、平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
