辣椒醬是很多人吃飯必不可少的一道小菜，因為辣椒醬口感非常刺激，是一種下飯神器。其實辣椒醬除了直接當小菜，也是一種非常棒的佐料。畢竟很多菜品用上一點辣椒醬，不但口感可以提升，還能增加美食的層次感。在超市裡，各種辣椒醬的牌子有很多，但這些辣椒醬在家裡也是能做出來的，而且口感一點不輸這些廠家。最為重要的是，自己做吃起來才更放心。我家祖傳的辣椒醬，做法配料簡單，1分鐘學會，再也別去外面買了！
之前在家做了一批辣椒醬，給朋友們品嘗了下，都說非常好吃，家裡的存貨很快都被搶光了。現在愛吃辣椒醬的人看來還是蠻多的！今天就來重做一批，順便把自製辣椒醬的方法也介紹給大家。其實做辣椒醬非常簡單方便，做一次能吃很久。不論是炒菜還是直接吃都非常方便，下面我們就開始做吧！
【辣椒醬】
製作配料：紅辣椒500克 西紅柿250克 大蒜80克 黃豆醬100克 白糖60克 鹽50克 白醋70克
製作方法：
1、辣椒洗凈，瀝干水分，切成末；
2、西紅柿去皮切成小塊，放入料理機里打碎；
3、西紅柿汁、辣椒、黃豆醬、鹽、白糖放入平底鍋不粘鍋里；
4、開小火慢慢熬制，直到變成粘稠的狀態；
5、關火後，放入白醋，晾至常溫；
6、放入大蒜末翻拌均勻；
7、玻璃瓶開水消毒2分鐘，倒扣瀝干水分，然後把辣椒醬裝入瓶里，冷卻至常溫，密封放入冰箱一年不會壞！
8、這樣做的辣椒醬香辣入味，特別好吃，用來拌飯、做菜都是不錯的！
