臺南市政府為提升學校午餐品質及衛生安全，積極整合學校廚房朝向中央系統化運作，麻豆國小央廚興建是一項重要里程碑，麻豆國小師生及社區民眾企盼已久的廚房重建工程動土暨祈福典禮於109年11月12日(星期四)隆重舉行，由黃偉哲市長蒞臨主持，在教育局鄭新輝局長、各級民意代表、受邀觀禮的校長、地方人士等，以及親師生及社區民眾觀禮下共同主持動土典禮，期許施工過程一切如期如質完成，嘉惠學子、造福市民。
黃偉哲市長表示，校園食安是臺南市的施政重點，市府近年鼓勵學校透過校際合作方式，以「經濟共享」概念整合學校午餐供應，以提升優質食材來源並減少學校午餐人力負擔，精進整體學校午餐辦理效能，近年推動成效良好，統計109學年度擔任中央廚房學校達46校，總計供應104所學校午餐，全市約4成學校受益。
鄭新輝局長表示，本次麻豆國小央廚興建工程，由市款自籌約新臺幣1400萬元，配合教育部補助850萬元；另本局積極爭取109至111年度「公立國民中小學午餐廚房精進計畫」，總計獲得約1.2億元補助，全面改善廚房設備品質，其中六甲國小亦獲得中央補助約3000萬元興建中央廚房，未來將參與央廚行列，可望供應六甲及鄰近區域學校午餐，受惠學生最高可達2,500人。
麻豆國小校長王誌鴻表示，麻豆國小原廚房於民國66-70年間分期建造，使用已逾40 年，因未符合現今法規規定，及為強化優質教學及完整校園空間規劃，配合『106-108 年度國教署老舊校舍拆除整地與拆除重建工程』已於民國107年5月拆除廚房。感謝臺南市政府重視學童營養教育，經臺南市政府努力奔走與協助之下獲得核定補助費用，設立營養午餐廚房，未來可供應麻豆國小及鄰近行政區幾所小學總供餐人數可約達2,000人，既可替午餐品質把關，也可兼顧學童營養，健康，衛生，安全並供應麻豆區及鄰近區域學校之營養午餐，減輕小校自辦午餐的壓力。
教育局最後表示，近年除了持續推動學校午餐校際整合，提高午餐辦理效能，也於109學年度全國首推「餐前5分鐘」飲食營養教育方案，把營養教育融入學生日常生活中，不僅在校午餐可以「健康吃、快樂學」，也讓家長安心學校用餐品質。
