廚餘回收再利用是廢棄物減量與多元處理的管道之一，台南市在環保署支持下於安南區、新化區新設兩座廚餘高速發酵廠。今〈10〉日環保署長張子敬、市長黃偉哲於安南區共同主持啟用典禮，傳統廚餘堆肥需60天，高速發酵廠10天即大功告成。環保署亦補助台南市53輛各式環保車輛與機具，為環保工作增添助力。
黃偉哲非常感謝環保署的幫忙，他說台南市的廚餘一天有一百多噸，過去又因為非洲豬瘟問題，廚餘不能直接拿去餵豬，造成環境上的問題，有這個高速發酵廠，對廚餘的處理的安全性，以及對環境的衝擊又可以降低，安全性大為提高，讓高速發酵廠得以夢想成真。另外53部的環保車，對於垃圾的清運可以更有效率，可以更深入角落，處理的效率提高，希望接下來環境服務的品質會更為提高，共同維護台南市作為乾淨的古都，往前邁進一步。
環保署長張子敬表示，原來全國就有準備要蓋二十個廠的計畫，陸陸續續在完成。量能就要看各個地方的需求，台南這邊比較好的是它堆肥廠有取得肥料的登記證，在高速發酵之後的去化沒有問題，這運轉得順利就看他加強前面廚餘的回收，如果需要擴建再來考慮擴建。
53輛環保車輛與機具，包括電動壓縮式垃圾車、抓斗車、清溝車、挖土機等，其中還有2輛廚餘廢液清運車及6輛廚餘集中清運車，每日最高可載運51噸的廚餘量，總經費1億8千萬元均來自環保署。
兩座高速廚餘發酵廠總經費9200萬元，分別設於安南區城西焚化廠區、新化廚餘堆肥廠區，兩廠各有兩套發酵設備，初期以處理果皮、蔬菜等生廚餘為主，兩廠平均每月共可處理990噸廚餘，終端產品為有機肥，符合雜項堆肥可供農民及一般民眾使用，市民可持回收物至22區清潔隊或藏金閣兌換。
啟動儀式後張子敬署長、黃偉哲市長等一行人進入高速廚餘發酵廠參觀，對於廚餘桶藉由設備自動翻轉將廚餘倒入貯存槽內的進料、人工搭配機械篩選雜物、破碎、切碎、脫水，最後進入發酵槽發酵等一貫化過程，大為稱許。
