夏天太過炎熱，來一盤口感爽脆的涼拌菜感覺一定很不錯的。所以今天任性一回，用了幾種蔬菜混合搭配，用最簡單的調味和最健康的吃法，來一盤雞蛋乾涼拌蔬菜絲；吃起來不僅營養豐富，清爽解膩，而且又開胃哦。
先將芹菜洗凈切成細絲，然後把芹菜放入開水鍋中炒熟。
將煮熟後的芹菜絲撈出過冷水後，控干水分。
將紫甘藍、黃瓜、胡蘿蔔分別洗凈、去皮，然後切成細絲。
把所有切好的蔬菜絲放入容器里，放入切好的大蒜末，鹽、白糖、醋、生抽、辣椒油拌均勻即可。
盛盤，即可食用啦。（胡蘿蔔絲如果生吃感覺不適，可以和芹菜那樣用開水燙過再用來涼拌）
