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美食

雞排不用油炸,這樣煎一煎,口感清新、肉質鮮嫩,吃多也不怕長肉

今天這道菜看著還挺有格調的,但其實就是為了把我冰箱裡放了好久的一個檸檬消耗掉,這麼說來感覺我好像神經病一樣。其實我們做美食的真的會浪費很多食材,有時候為了做一道菜買來調料或者食材,然後只用一次就擱置了,到最後要麼過期、要麼爛掉,真的挺可惜的,所以有的時候我會看著冰箱裡的食材來考慮要做什麼菜,儘量避免這種浪費。

雞排不用油炸,這樣煎一煎,口感清新、肉質鮮嫩,吃多也不怕長肉

雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,肉質細嫩、味道鮮美、蛋白質的含量也極其豐富,營養物質可以很容易的就被人體所吸收。雞胸肉可以炒食、涼拌或者油炸,它的脂肪含量極低,所以特別受健美和減肥人士的青睞。一般減肥期間吃雞肉的比較多,但是要少油少鹽,曾經為了減肥我也吃了一個月的水煮雞胸,到後來看到就會有反胃的感覺,實在是難以下咽。今天這道檸香煎雞排沒有過多的調味料,選用了健康的橄欖油煎制而成,因為加入了鮮檸檬汁,口感清新、肉質香嫩,味道好極了,怕長肉的MM也可以放心大膽的吃哦!

雞排不用油炸,這樣煎一煎,口感清新、肉質鮮嫩,吃多也不怕長肉

檸香煎雞排

所需食材:​雞胸肉一塊 雞蛋1個 玉米澱粉4湯匙 鹽適量 黑胡椒碎適量 橄欖油適量 檸檬汁白醋1湯匙 糖2湯匙 清水1湯匙 水澱粉2湯匙

製作步驟:​

1.將雞胸肉洗凈剔去筋膜,用刀片成薄片,我是一塊雞胸分成了三片,然後用刀背將每片雞胸輕輕拍散。

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2.把雞胸肉放入容器中,加入適量鹽、現磨黑胡椒碎和少許鮮檸檬汁,用手輕輕的揉搓雞胸肉的兩面,腌制一個小時。

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3.雞蛋磕入碗中打散,再加入四湯匙玉米澱粉,攪拌成均勻的蛋糊。

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4.把腌制好的雞胸肉浸入蛋糊中,兩面都要裹滿蛋糊才行。

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5.鍋中倒適量橄欖油燒熱,然後放入雞排用小火煎制。

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6.中途要將雞排來回的翻面,直到兩面變成焦黃色取出。

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7.製作檸香汁:將醋、糖和清水放入小鍋中煮開,再淋入兩湯匙水澱粉快速攪拌均勻,待呈現稍微粘稠的狀態離火,再加入小半匙的檸檬汁攪拌均勻即可。

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8.將煎好的雞排切開,表面淋上適量的檸香汁即可。

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9.一道低脂美味的檸香煎雞排就做好了,嫩嫩的肉質透著檸檬的清新,真的太好吃了!

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小貼士:​

雞胸肉拍鬆散一些,煎出的口感就會比較嫩,掛糊可以厚重一些,這樣表皮會脆脆的,很好吃。儘量用橄欖油煎雞排,比較健康,實在沒有橄欖油就用普通食用油代替。