土豆是我家常備的食材，老人孩子都愛吃，搭配一點朋友送我的自製麻辣臘腸一起紅燒，粉糯的土豆滲透著肉香味，微辣的口感越嚼越香，香香糯糯的口感非常美味，而且怎麼都吃不膩、隔幾天就燉一盤，有這道菜可以不煮飯，煲點粥或蒸幾個饅頭，就能吃飽了。個人認為，這是土豆最好吃的做法了。
土豆也叫馬鈴薯，它含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
【食材】土豆1個、 麻辣臘腸1根、 西芹1根 、臘肉20克、 油適量、 蚝油1湯匙 、醬油1湯匙、清水少許、 雞粉1克
做法及技巧：
1.備好食材
2.臘腸臘肉用開水洗凈，切厚片
3.西芹洗凈切滾刀塊
4.土豆去皮切塊，浸泡片刻
5.熱鍋，倒入食用油，爆香臘肉至出油
6.倒入臘腸煸炒片刻
7.倒進土豆塊、西芹翻炒均勻
8.調入醬油增香提味
9.加水少量清水，拌勻
10.遮上鍋蓋，保持大火燜煮20分鐘
11.煮至湯汁收干，土豆軟糯，調入蚝油
12.調入雞粉，拌勻鏟起
小貼士：豆切開後用清水浸泡片刻，防止變色，順便減少一些澱粉質，紅燒時不會糊鍋。臘腸臘肉用開水洗凈，去除表面的煙燻味和污垢。也可以在鍋中焯煮一會，撈起再切片。用排骨代替臘腸和臘肉也很好吃哦！
