秋天南瓜陸續上市了，咱也是變著花樣吃。
今天咱將南瓜煮熟，壓成泥，做成南瓜餅，並且整成南瓜小樣，自己看著都覺得好可愛。
通常南瓜餅是油炸或油煎，今日改成蒸製，一樣好吃，且不說健康，少了你討厭的灶台清潔工作。
南瓜餅里包的是又甜又香的黑芝麻餡。
黑芝麻補鈣第一名。
南瓜有排毒養顏、強身健體、健脾和胃之功效。
黑芝麻南瓜餅
材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻餡180克
製作：
1.首先來做餡料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖漿40克和植物油30克拌勻。
註：用糖漿可以少用些油
2.南瓜煮熟壓成泥，這兒約250克。
3.加入糯米粉200克和粘米粉50克。
4.揉和成比平時包湯圓略硬點麵糰，這樣才能保證蒸好後不會塌（根據實際情況可能要加少量的清水，或糯米粉調節）。註：加入粘米粉是為了不要太黏。
5.然後將南瓜麵糰分成約30克一個的小劑子，黑芝麻餡分成8-10克的小劑子。
6.取一個南瓜麵糰小劑子按一個窩（如果麵糰太硬，有裂紋，少沾點水），放進一個黑芝麻餡小球。
7.慢慢地轉捏封口，輕輕的搓圓。
9.然後用一根繩子對稱著按壓四次，在中間按進一粒枸杞或葡萄乾，做為南瓜的把子。
10.將做好的小南瓜生坯下面墊張油紙，放進蒸籠，彼此間留少許空隙。
11.水開上鍋蒸，大火8分鐘左右。
細微小語：
1.黑芝麻餡可以換成紅豆沙，做法是一樣的。
2.做好的南瓜餅也可用水煎法烹飪。
3.麵糰要和的略硬點，才能保證蒸好後不會塌，包的時候如果有裂紋，可少許沾點水。
