又到了南瓜上市季，各種各樣的美食又都可以做起來。南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，經常食用南瓜有助於降血脂、降血糖、保護胃粘膜、助消化、補中益氣、清熱解毒等功效，還能起到健脾、防治夜盲症、護肝、讓皮膚變細嫩等作用，對孩子和老人來講南瓜中含有維生素A和D，食用南瓜能促進鈣的吸收，起到強身健體的作用，對於兒童佝僂病、近視、中老年骨質疏鬆等都有一定預防效果。
孩子正處於生長發育階段，經常食用南瓜能促進鈣的吸收，所以平時喜歡用南瓜做米糊、南瓜汁、饅頭、花捲等美食，偶爾也會用南瓜做西式的麵包或蛋糕，出門旅行前為了消耗掉家裡的剩南瓜做了一款金爛爛的南瓜麵包卷，還沒出烤箱就滿屋子瀰漫著濃郁的香氣，一出爐小朋友就迫不及待地嘗了一個，剩下的幾個也被他慢慢消滅完。這款南瓜麵包吃起來又柔軟又香甜，軟萌萌的外表也非常討人喜歡，喜歡麵包的朋友一定要試試哦！
參考分量：8個
展開剩餘%
參考溫度：180度
烘烤時間：25分鐘
準備食材：
波蘭種：高筋麵粉50g、清水50g、酵母1g
主麵糰：高筋麵粉335g、南瓜泥135g、清水40g、蛋清1個（35g）、鹽4g、白砂糖40g、無鹽黃油25g
製作方法：
1、將波蘭種所需的食材裝入大碗中用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後放置在常溫下發酵
2、大約發酵45分鐘左右波蘭種表面開始有大氣泡產生，裡面的組織呈蜂窩狀態，表示已經發酵完成。發酵完成後放冰箱中冷藏10小時以上使用。發酵時間根據氣溫變化調整時間，夏天氣溫高發酵時間短
3、等待波蘭種冷藏好後開始準備南瓜泥。先準備好一塊南瓜，去皮、去瓤清洗乾淨後切小塊放微波爐中加熱10分鐘取出用勺子搗成泥。放微波爐中加熱的時間根據南瓜塊的大小的厚度調整，一般將南瓜加熱至軟爛就可以
4、等待南瓜泥晾涼後將冷藏好的波蘭種和主麵糰中的食材（無鹽黃油和鹽除外）全部放入廚師機桶中，按先液體後粉狀的順序放，酵母最後放入
5、接通廚師機電源，先選擇低速1檔將食材拌勻，再選擇高速4檔揉面8分鐘~10分鐘，取一小塊麵糰能拉出比較厚膜的狀態後加入主麵糰中的鹽和無鹽黃油（黃油切小塊放入，夏天溫度高可以不用提前軟化，氣溫高時需要提前軟化）
6、再次啟動廚師機，先低速2檔揉1分鐘~2分鐘，將黃油與麵糰揉均勻，再選擇高速5檔揉面10分鐘左右，取一小塊麵糰能拉出手套膜即表示揉面完成。揉面的時間根據機器功率不同和麵糰的重量不同揉的時間也有所不同
7、麵糰揉好後滾圓蓋上保鮮膜放置常溫下發酵至2倍大小。用手指沾少許乾麵粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成。夏天溫度高發酵速度快，當天做的時候沒及時觀看狀態麵糰稍微有一點點發酵過度，洞口有回縮現象
8、麵糰發酵完成後取出放在矽膠墊上排氣，排氣完成後平均分成10等份，分別滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。麵糰水分有點多，操作過程中如果粘手，可以撒上少許乾麵粉或手上塗抹少許黃油操作，如果用麵粉量不宜太多
9、麵糰靜置好後取其中一個用擀麵杖擀成橢圓形
10、從兩邊的三分之一處往中間對摺
11、摺疊完成後再用擀麵杖把它擀長，擀的過程中注意不要擀太寬，太寬整出來的形狀就不好看
12、擀好後從兩頭向中間捲起
13、卷到中間位置緊靠在一起
