炎炎夏日，多吃一些瓜類是非常不錯的選擇。其中我們家夏天常吃的瓜類有冬瓜，西瓜，絲瓜。冬瓜主要是用來煲湯。可以解暑散熱。絲瓜的做法就更多了，可以用來煲湯，也可以用來炒菜。前幾天和大家分享了一道絲瓜湯。看大家的反饋都不錯。今天就繼續用絲瓜這食材和大家再分享一道炒菜。想了很久，做絲瓜炒肉？這道菜是不錯，可是有點太平常了。最後突然腦子裡浮出了一道我小時候奶奶曾經煮過給我吃的家常菜–絲瓜炒老油條。我想大家應該也對這道菜不是太熟悉。可是對於這道菜我還是記憶猶新的。兩個字形容「好吃」。並且做法也非常簡單。今天我就和大家分享一下。
絲瓜營養非常豐富。它含有B族維生素能防止皮膚老化，增白皮膚。並且還能消除斑塊，使到皮膚更嫩滑。絲瓜汁還有「美人水」之稱。所以愛美的女生一定要常吃絲瓜哦~~這樣連化妝品都能省不少。除此之外，夏天吃絲瓜還有解暑除煩的作用。有利於小孩大腦發育及中老年人大腦健康。
【絲瓜炒老油條】
【材料】：絲瓜一條（之前看到很多人把水瓜稱為絲瓜，我科普一下，我這次炒的才是真正的絲瓜），老油條1孖。姜1小塊，大蒜2瓣。
材料處理：
1、絲瓜去皮切塊，用鹽稍微腌制8分鐘（防止絲瓜發黑）。油條煎小段備用。姜去皮拍扁備用。大蒜切末備用。
2、開水，倒入絲瓜塊，焯水1分鐘。（目的去除絲瓜中的苦澀味）。撈出瀝干水備用。
操作過程：
1、熱油鍋，稍微比炒菜倒多點油，倒入老油條，半煎炸。（喜歡口感軟的，小火慢炸，喜歡錶面脆口的，中火，快炸，過油後，感覺表面夠脆了馬上撈出）。
2、老油條炸好後，撈出瀝干油備用。把鍋中多餘的有倒掉。中小火，倒入姜，蒜末炒香。倒入絲瓜，中火翻炒（絲瓜會出水，不用怕炒焦，只需一直觀察這鍋里的水分還有多少即可）。炒至絲瓜9成熟了，離火，加鹽調味。倒入老油條，翻炒均勻。最後耗油調味，調至大火炒出鍋氣，出鍋上盤。
3、上菜咯！香噴噴的絲瓜炒老油條就完成啦！非常簡單的一道家常菜。大家學會了嗎？這次我復炸的油條有點過焦了，大家要控制好火候，小火慢炸就可以的了。喜歡這道菜的親們一定要收藏，分享和點贊哦！謝謝大家觀看！
