我家大女兒現在正處於換牙期，一口小牙掉了好幾個，還有兩顆鬆動著，用餐的時候都不敢咬太硬的食物。但最近體力消耗過大，每天上午都要去打三個小時的網球。也需要多補充點肉類食物，增加體力，所以午飯的時候我還是會給燉點肉吃的。牛肉是一種很好的補充體力的食材，但燉的時間短，肉不好咬，閨女就不太愛吃了。這次我換個方法，先用電飯煲把牛肉塊燉煮至軟爛，再和土豆胡蘿蔔一起燉煮入味，這樣煮了來的牛肉鮮香軟爛，對於牙口不太好的大女兒來說正合適，而兩歲多點的小女兒也可以吃的美美的。一大盤土豆胡蘿蔔燉牛肉很快就被光碟了！
做法很簡單，就是需要點時間，要提前煮牛肉，我用電飯煲煮牛肉雖然時間長一點，但不會讓牛肉過爛，再經過炒制入味還是能成形的，而且還不用人看著，到點過去撈出來就可以了，製作方法很簡單，喜歡的話就繼續往下看吧！
【土豆胡蘿蔔燉牛肉】
【原料】：牛肉、胡蘿蔔、土豆、蒜薹、鹽、八角、食用油、生抽醬油、蚝油、姜粉、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、先把牛肉清洗乾淨，用清水浸泡去血水；
2、再切成大塊，不要切太小了，因為煮熟後的牛肉塊會收縮的；
3、把切好的牛肉塊放進電飯煲里，加入適量的水，煲湯模式煮90分鐘，或者其它工作模式也可以，主要就是為了把牛肉煮爛，煮的時候放進兩粒八角；
4、煮好的牛肉塊撈出瀝水，電飯煲里的湯水留著備用；
5、土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊；
6、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把煮過的牛肉塊、土豆塊、胡蘿蔔塊一起放進鍋里，再放進生抽醬油、蚝油、姜粉翻炒；
7、翻炒片刻，讓調味料均勻的裹在鍋里的食材上；
8、把之前電飯煲煮牛肉的湯澄清後，將上面的清湯倒進鍋里；
9、大火燒開，轉中小火燉煮入味；
10、燉至土豆熟透，再打開鍋蓋；
11、把蒜薹洗凈後切成小段，放進鍋里，再加入兩粒冰糖，一起翻炒；放蒜苔段主要是我喜歡吃，而且在菜里加點綠色也容易引起食慾，同時蒜苔也有一股蒜香味會讓這道菜更好吃。
12、蒜薹稍微炒一下就可以了，保持脆嫩的口感。收汁後即可關火出鍋了。
13、一盤鮮香味美的家常土豆胡蘿蔔燉牛肉就做好了。顏色豐富肉香濃郁，而且牛肉提前燉煮過再煮入味，口感軟爛，很適合我家兩個小朋友。
