蛋炒飯人人都吃過，做法也簡單易學，雖然只是一碗剩米飯，但是因為搭配了不同的食材和調味品，可以有很多種的變化，也是很多小夥伴都愛吃的一種家常主食。像我們家隔幾天就會特意多蒸出一碗米飯，留著下一餐時炒一盤蛋炒飯來吃。早上做早餐時間緊張的時候，如果冰箱裡能有一碗剩米飯，也就不會犯愁早餐了，簡單炒一炒就能端出一份美味早餐。
蛋炒飯好吃，一般雞蛋都是炒在飯里的，那我今天這份蛋炒飯加了一道工序，把它做成了蛋包飯，表面用番茄醬裝飾了一下，不僅讓食物變的有趣了，還增加了酸甜的口感，讓孩子們更愛吃了！
蛋包飯的做法很是簡單，裡面的炒飯可以隨意炒制，不一定非要和我的做法一致，但攤蛋皮可是關鍵，除了經常做熟能生巧以外，一口好用的平底不粘炒鍋可以幫助你事半功倍，來看看我是怎麼做蛋包飯的吧！
【蛋包飯】
【原料】：剩米飯一大碗、胡蘿蔔半根、西蘭花一小朵、洋蔥半個、火腿腸一根、雞蛋4個、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、先把西蘭花掰小朵後放開水鍋里焯一下，撈出過涼水後切碎；火腿腸切小丁，洋蔥切小丁，胡蘿蔔去皮後也切成小丁；
2、炒鍋上火燒熱 ，放少許食用油，先把洋蔥丁和胡蘿蔔丁放進去翻炒；
3、炒至洋蔥丁和胡蘿蔔丁的顏色都變淺，油的顏色發黃，放進火腿腸丁一起翻炒；
4、把米飯放進鍋里，剩米飯容易結塊，最好提前捏散；
5、用鍋鏟邊翻炒邊按壓，讓米飯和鍋里的食材均勻的混合在一起；
6、把西蘭花碎放進鍋里翻炒均勻，加少許鹽調味；
7、再敲進一個雞蛋，雞蛋不用打散，整個的敲進鍋里就可以了；
8、用鍋鏟快速的翻炒，雞蛋很快就會炒散，混合在米飯顆粒和其它食材上，而且黃白分明，炒飯就做好了。個人喜歡這樣的炒法，也可以把雞蛋提前單獨炒成雞蛋塊，最後再加到炒米飯里；
9、把剩下的三個雞蛋敲在碗里，我是三個雞蛋攤兩張雞蛋皮；
10、用筷子攪拌，加少許鹽調味，一起攪拌均勻；
11、平底不粘炒鍋上火燒熱 ，刷一層底油，保持小火，倒進去一半的雞蛋液，然後轉動鍋身，讓蛋液均勻的流動，形成一張薄薄的蛋皮；
12、在蛋皮的一側放上剛才炒好的炒飯，再把另一側的蛋皮翻過來蓋在上面就可以了；
13、最後把做好的蛋包飯移到盤子上，用番茄醬擠在表面裝飾一下，花紋隨意，吃的時候也有番茄醬的酸甜口感，小朋友們都會比較喜歡的。這一盤是我的，比較常規的擠了波紋；
