趁著鄰居小孩不在家，今天就做個香酥雞米花吃吃，口感香脆誘人特別好吃，出鍋後絕對會饞死你哦！不信就跟著來試試吧！
食材配料：玉米澱粉、奧爾良炸雞腌料、麵包糠、雞蛋、雞胸肉、蔥、生薑、番茄醬（辣椒醬）。
製作過程：
1、準備一塊雞胸肉，從它的中間部位將它片成兩份，片開後先切成長條狀，再將它切成大小一致的方丁，如上圖所示即可，然後將它裝入碗中備用。
2、再在碗中倒入適量的料酒和奧爾良炸雞腌料，再放入幾根蔥段和幾片生薑，然後將它們攪拌均勻，放置一旁腌制30分鐘，就是個簡單的入味過程。
3、先將雞塊放入到玉米澱粉中粘，再放入蛋液中轉2-3圈，最後再放到麵包糠中裹勻，前後順序的切勿搞混淆，動作慢的就全部弄好後再入鍋炸，麻利點的就變粘邊入鍋，請大家自行決定吧！
4、鍋中倒入適量的食用油，油燒5-6成熱時，將裹好粉末的雞塊，逐一下入鍋中炸，開小火比較容易控制火候，而且容易將裡頭的炸熟炸透。
5、直到將雞塊炸至金黃酥脆為止，大概需要5-8分鐘的時間，撈出後將它的油分瀝干，倒入盤中即可食用，如果想要它更美觀些，就點上些番茄醬吧，口感外酥里香，特別的好吃！
溫馨提醒：
1、雞塊的腌制，用生薑和蔥段這兩種食材足以，不僅去腥的效果特別好，而且還有股特殊的香味，特別適用於雞肉。
2、雞塊不可切的太大，厚度控制在拇指般大小即可，切太大塊不僅不容易入味，而且裡頭常常炸不透，會有血水冒出。
3、玉米澱粉在烹調中，常常會將它作為增稠劑來使用，起到粘合的作用，特別適合用於炸制食物的製作。
