秋天的季節，也是蓮藕真正的成熟季節，雖然現在一年四季都買得到，但是說到口感，這個季節的蓮藕是真的是無與倫比的。
蓮藕是我一直喜歡吃的，我常常做菜的時候，消掉了皮就會忍不住咬它一口，清爽可口。
現在天氣也涼快多了，就想著做干鍋的蓮藕吃，今天分享的這道菜，主要食材是蓮藕和雞中翅，加了青椒和胡蘿蔔作為配菜，另外再加了一把花生米炒香，花生米等出鍋的時候再加進去能保持香脆的口感。
蓮藕全身都是寶，秋天天氣異常的乾燥，最容易上火，而蓮藕就是養陰清熱，潤燥止渴的好食材。
藕的營養價值很高，富含鐵，鈣等微量元素。
植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。常吃蓮藕能清熱開胃，潤燥止渴，養心安神。
雞翅膀的營養也相當的豐富，而且含有大量的維生素A，遠超過青椒，有利於保護視力。
這道菜，香辣味美，而且葷素搭配，佐餐佐酒都相當的美味。
所以，蓮藕這樣吃才叫過癮，配上米飯，兒子大呼過癮，一不小心就多吃一碗。
需要的食材：
蓮藕400克、雞中翅250克、青椒80克、胡蘿蔔50克、花生米40克、油2湯匙、香油豆瓣醬1湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙。黃酒1湯匙、小蔥少許、白砂糖1茶匙。
做法：
1、買回家蓮藕洗凈，這一節蓮藕偏大，我切了一半，雞中翅切成二段後洗凈
2、把蓮藕去皮後切成片後洗凈，再泡入清水裡，裡面再滴入幾滴白醋，這樣就不會變黑了。雞中翅裡面加入黃酒，生粉和鹽抓勻後靜置半小時，青椒洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈後切片，備好花生米。
3、冷鍋冷油，把花生米倒入，等油溫升高了，花生米也剛好炸香，切記，冷鍋冷油哦，炸香花生米撈起。
4、再把雞中翅加入後用小火煎熟透後轉大火煎至兩面金黃撈起，一定要先用小火煎熟透後轉大火煎香脆。
5.鍋內留油，把蓮藕撈起控水和青椒，胡蘿蔔片一起入鍋翻炒至菜變色出香味。
6、加入一湯匙香油豆瓣醬翻炒均勻，豆瓣醬偏鹹的，所以加了豆瓣醬就不要加鹽了。
7、再把煎好的雞中翅入鍋翻炒均勻
8、最後倒入炸香的花生米，再加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
9、盛出後撒入蔥花拌勻即可享用。
烹飪小貼士：
1、少量的白砂糖加入，更能激發食物的鮮味，吃不出甜味的。
2、不同牌子的豆瓣醬，鹹味也不同，依照自家的調味料調味。
