女兒最喜歡吃的就是它，一口一個，好吃香醇，還養顏美容

在前不久逛大街的時候看見一個大叔，在街邊擺攤賣著一些小鳥走近一看賣的是鵪鶉和一些鵪鶉蛋。

這種小鳥的蛋對我而言有些許的兒時記憶，那個時候不管是宴席還是農家請客都會上一道「白木耳煮鵪鶉蛋甜品」據說這是極具養顏美容的聖品。

雖然我不那麼喜歡吃甜食但是卻很喜歡蛋的味道，而現今我的孩子卻也很喜歡這個鵪鶉蛋只是製作的方式口味不一樣了。

孩子喜歡的鵪鶉蛋是一種和茶葉蛋一樣的烹飪手法，在市場這一般被稱為五香鵪鶉蛋。

小小一個非常香醇剝了皮一口一個很是享受，在嘗過幾回之後我決定給自己和孩子做上一鍋一起吃個過癮。

製作的方法並不麻煩只是美食美味需要時間的沉澱，在鹵煮的時候沒有一定的時間是不會入味的。

所以任憑嘴饞想吃在製作的過程中還是要忍忍咽咽口水才行，如果恰好你也喜歡那麼恭喜你以後不用再買了。

學會它自己做吧！

五香鵪鶉蛋

食材：

鵪鶉蛋適量、香葉3片、小茴香1小匙、桂皮2片、草果1個、八角4個、紅茶葉1小撮、老抽1匙、生抽2匙、鹽少許、棉袋1個

製作步驟：

1、鵪鶉蛋購買的時候要注意盡量避免買到壞的

2、冷鍋冷水加入少許鹽，中小火煮熟鵪鶉蛋

3、香料的使用根據自己做的量大概隨便拿一些即可

4、把香料裝入棉袋中以免鹵煮的時候漂得亂七八糟

5、鵪鶉蛋冷卻後稍微用湯匙敲裂錶殼備用

6、鍋下水並加入調味料，放入香料袋小火水煮半個小時

7、然後倒入鵪鶉蛋小火慢慢鹵煮數小時即可

小貼士：

1、不確定鵪鶉蛋是否壞掉，泡入水中浮出水面的就是壞掉的

2、先水煮香料袋最後再放鵪鶉蛋會更有味

3、鹵煮火不需要大，煮個兩個小時就泡在滷水中然後反覆鹵煮浸泡數次即可食用