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分享5道家常炒麵做法,自己在家做,就是這麼簡單,營養又美味

麵條是一個人在家時最最經常吃的,油潑麵、炸醬麵、炒麵、湯麵、燜面,都是不錯的選擇。炒麵是最喜歡的做法,味道香,營養搭配也好,在外面不是那麼容易就能吃到合心意的炒麵。不過自己在家做就好了,按照自己的口味來做,最後的結果必然是吃的合心。吃著放心,分享5道家常炒麵做法,自己在家做,就是這麼簡單,營養又美味,你也學會它,做給家人吃吧

【香菇肉絲炒麵】

材料:鮮麵條250克、香菇5朵、尖椒2個、豬肉150克、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、蚝油1湯匙

做法:

1.準備好所需材料,香菇去掉傘柄,洗凈,尖椒洗凈,鍋加水燒開,下入香菇煮至變軟,撈出晾涼

2.將香菇切成條,豬肉切成絲,尖椒對半切來,去除辣椒籽,再切成絲

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水,炒制時還要加熱,不要煮全熟,要不口感不勁道,放在冷水中投涼,能使麵條更勁道

4.放在大碗內,加入1湯匙色拉油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起,炒制時也不粘鍋

5.鍋加油燒熱,下入蔥花、薑末、蒜片爆香,下入肉絲煸炒至顏色變白

分享5道家常炒麵做法,自己在家做,就是這麼簡單,營養又美味

‍【什錦炒麵】‍

材料:鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,食材洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲,豬肉切成絲,姜切絲

3.鍋加水燒開,下入麵條,將麵條煮至8分熟,不要煮全熟,炒制時還要加熱,將麵條撈出

4.放在涼開水中投涼,撈出,控凈水,放在大碗中,麵條投涼後,口感更勁道,加入一勺熟油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起,炒制時也不會粘鍋

5.鍋加油燒熱,下入薑絲炒香,下入肉絲小火翻炒,將肉絲翻炒至變白

6.下入洋蔥絲炒香,再下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,大火翻炒,將胡蘿蔔翻炒至顏色變深

7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻,加入鹽,淋入生抽調味,再加入老抽調色,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

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【家常胡蘿蔔雞蛋炒麵】

材料:掛麵150克、雞蛋2個、胡蘿蔔1段、綠豆芽150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,綠豆芽投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗凈

2.將胡蘿蔔切成絲,尖椒切成絲,雞蛋磕入碗內打散

3.鍋加水燒開,下入麵條煮至9分熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控凈水

4.將麵條放在大碗內,加入1湯匙油,拌勻,這樣麵條就不會粘連在一起

5.鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用

6.鍋內再添加少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,下入綠豆芽和胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至斷生

7.下入麵條,尖椒絲,鹽和雞蛋塊,大火快速翻炒均勻,淋入生抽,再加入老抽調色,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

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【雞絲炒麵】

主料:麵條(鮮)250克、雞胸肉150克、胡蘿蔔1段、尖椒2個、 輔料:植物油2湯匙、芝麻油1湯匙、鹽2克、生抽醬油1/2湯匙、老抽醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣

製作方法:

1.食材備齊,綠豆芽和尖椒洗凈,胡蘿蔔去皮洗凈,將胡蘿蔔和尖椒切成細絲,雞肉切成絲

2.鍋加水燒開,下入麵條煮至斷生,撈出,放在冷水中投涼,撈出瀝水,放在碗內,加入1湯匙芝麻油,拌勻,防止粘連成一團

3.鍋加油燒熱,下入雞絲翻炒至顏色變白,加入蔥姜蒜炒香

4.下入綠豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲、大火翻炒均勻

5.淋入料酒、生抽醬油、老抽醬油、在加入鹽,翻炒均勻,下入麵條快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

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【海參炒麵】

材料:鮮麵條200克 、即食海參2個、尖椒2個、胡蘿蔔1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、紅燒醬油1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、雞精1茶匙、

製作方法:

1.把海參收拾乾淨,再把海參順長切成4條,胡蘿蔔,尖椒,洋蔥切成絲​

2.鍋加水燒開,下入麵條煮至8成熟,撈出放入冷水中投涼,撈出瀝水,加少許色拉油拌勻,(防止粘連在一起)待用

3.鍋加油燒熱,下入洋蔥翻炒在下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,翻炒至變深色

4.在下入胡蘿蔔絲,尖椒絲,翻炒至變深色,加入鹽,紅燒醬油翻炒均勻

5.​下入麵條大火翻炒均勻,加入海參,料酒,胡椒粉,雞精,大火快速翻炒均勻,即可盛出裝盤