咖喱豆腐
用料
豆腐1塊；胡蘿蔔1根；青椒1個；紅椒1個；咖喱2小塊；鹽1/4小勺；清水500ML
做法
青紅椒和胡蘿蔔切小丁； 豆腐切成1cm見方的小塊； 豆腐切成1cm見方的小塊； 鍋中放油，六成熱，放入青紅椒和胡蘿蔔丁翻炒至斷生； 倒入清水，水滾後放入咖喱塊； 轉小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱塊完全融化呈液體狀； 放入豆腐塊，輕推鍋中食材方便豆腐慢慢融進咖喱湯汁中； 小火慢煮3分鐘，咖喱湯汁熬至粘稠即可。
蒸豆腐餅
用料
榨菜碎1大匙；老豆腐（北豆腐）一塊；鮮香菇2朵；生抽1大匙；香油一點點；香芹一點；生薑一片
做法
老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的夠碎~姜要切的快成泥）鍋燒熱下少許油將薑末和香菇碎煸香，然後與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻 取一隻盤子，將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水，燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了 取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可
蒜香肉末燒豆腐
用料
豆腐；肉末；蒜苗；大蒜；生薑；蔥；鹽；糖；生抽；老抽；料酒；胡椒粉；花椒粉
做法
肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽 繼續加入料酒、糖和薑片拌勻腌制半小時以上 嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時，腌出來的水倒掉不要 蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好 起鍋坐油，五成熱時放入肉末 炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味 倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻 加蓋小火燜五分鐘 打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分 炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火
豆腐丸子
用料
豆腐一塊；肉餡一點；澱粉；雞蛋一個；胡椒粉；鹽；蔥；姜；花椒粉；麵粉半杯
做法
豆腐放碗里碾碎，蔥姜切末，澱粉兌水。 把豆腐，雞蛋，肉餡，蔥薑末，麵粉，水澱粉，鹽，胡椒粉，花椒粉都放在一起攪拌均勻。 鍋里倒油，差不多七成熱就可以下鍋了，用手或者勺子做成丸子狀，炸成金黃即可出鍋。
肉末豆腐
用料
嫩豆腐一盒；肉適量；青椒適量；蔥適量；醬油；糖；姜少量
做法
豆腐切塊，青椒，蔥切末，姜切末 調製醬汁，醬油三勺，水2/3碗，糖適量，攪勻。切肉末，放薑末，鹽，攪勻，放置十分鐘。 起鍋，倒油，翻炒肉末和青椒末（時間很短，迅速撈出） 倒油，放入豆腐，中火稍微煎一會 倒入步驟2的醬汁，再加半碗水。 水開後，倒入之前的肉末和青椒末，還有蔥花，燜煮半分鐘（不要用鍋鏟翻動豆腐，會碎哦~） 最後裝盤，OK~
肉沫豆腐蛋羹
用料
雞蛋；嫩豆腐；肉沫；生薑；小蔥；鹽；醬油；料酒；白鬍椒粉；蒸魚豉油
做法
豆腐半塊，切薄片 正反兩面灑少許鹽，腌10分鐘入味 另外一碗，抹薄油，放入豆腐片 雞蛋加少許鹽 打散 加入約等量的水攪勻 用筷子把蛋液表面的大泡撥掉，倒入裝豆腐的碗中 用錫紙包緊 入蒸鍋 加蓋，大火燒至水開後轉中火蒸約18分鐘 插入一根牙籤，沒有水出來就是熟透了 炒鍋加少量油 五成熱時下肉沫炒散 加薑片和蔥白，炒出香味 加少量料酒 加醬油炒勻 肉沫炒好鋪在蒸蛋上面，再澆適量蒸魚生抽即可
蟹黃豆腐
用料
凈鹹蛋黃；內酯豆腐；蟹肉棒；薑末；蔥花；高湯；水澱粉；鹽；油
做法
將原材料準備好 豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘 瀝干水分 將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘 趁熱用勺子壓成泥沙狀 在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊 起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒 小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒 加入適量的高湯（或水）煮一下 加入準備好的豆腐塊一起煮下 最後調入少許水澱粉 撒上蔥花即可起鍋
雞蛋煎豆腐
用料
雞蛋1個；豆腐1盒；蔥花1根；橄欖油、鹽適量
做法
豆腐、雞蛋、小蔥 豆腐切成長方形的片兒，雞蛋打散加一點點鹽，小蔥切成蔥花 將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味 平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋里，中小火 煎至兩面金黃，撒上一點蔥花即可 盛盤
皮蛋豆腐
用料
內酯豆腐一盒；大蒜3瓣；尖椒少許；朝天椒少許；耗油一勺；白醋兩勺；醬油兩勺；香油兩滴；皮蛋一個
