涼調豬頭肉
用料
豬頭肉1斤；燒餅適量；香油適量；生抽適量；醋適量；蔥2根
做法
小蔥切碎 豬頭肉，切薄片，薄片好入味 我提前買的，冰還沒有化開呢，哈哈 切薄片很累的，也有厚的哦，哈哈，不同厚度，口感不同麼 把切好的肉放入盆中，撒入蔥花，味精，生抽，醋，香油多點，拌勻，喜歡辣椒的適量放點，繼續拌勻，就可以夾入燒餅里咯
滷水豬頭肉
用料
豬頭1/2個；雞蛋10個；桂皮適量；香葉適量；丁香適量；茴香適量；姜適量；蔥段適量；生抽適量；老抽適量；冰糖適量
做法
豬頭肉處理乾淨，特別是豬毛；鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗凈，瀝干水分； 開水煮熟雞蛋，然後剝殼備用； 準備桂皮，丁香，茴香，香葉，薑片，蔥段等； 把1，2、3中備好的料放入高壓鍋中，並加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖； 上汽後壓制10分鐘至自然解壓，可以轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！
鹵豬頭肉
用料
豬頭肉2kg；生抽(b)300g；老抽(b)100g；料酒(b)100g；骨頭湯(b)100g；生薑(c)100g；大蔥(c)50g；蒜米(c)100g；干辣椒(d)10g；桂皮(d)20g；八角(d)10g；香葉(d)少量；小茴香(d)少量；白豆蔻(d)少量；草豆蔻(d)少量；陳皮(d)少量；良姜(d)少量；砂仁(d)少量；當歸(d)少量；黃芪(d)少量；黨參(d)少量；香菜籽(d)少量；紅棗(d)少量；枸杞(d)少量；香果(d)少量；草果(d)少量；紫草(d)少量；甘草(d)少量；丁香(d)少量；白鬍椒(d)少量；花椒(d)少量；杜仲(d)少量；白芷(d)少量；紅油(e)150g；香油(e)10g；香醋(e)100g
做法
豬頭肉褪毛，分成大概500克一塊，在開水中煮一下，撈出備用。 C組香料在鍋裡面干炒一下，用快紗布包好，備用。 油燒熱，炸好6、7顆蒜米，撈出備用。 改小火，把冰糖放進去，慢慢炒成焦糖色。 蔥姜拍散，倒入b料，再放d料和炸好的蒜米。 燒開後放入豬頭肉滷製一個半小時。 滷好後，撈出切片擺盤。 e料調好，剩下的蒜米拍成蓉，加點滷汁，淋在肉上，打完收工
買回來的豬頭肉不好吃怎麼辦
用料
鹽克；蔥；醬油，豆油。；干辣椒，花椒，味精
做法
把熟的豬頭肉切片，用開水煮一分鐘，撈出過涼水。 空干水，倒入醬油，少許鹽，拌勻。 中間放上蔥花，干辣椒，花椒，味精。 鍋里燒熱油，澆在中間調料上，在不停拌勻，腌制一晚口感更濃，上桌全部吃光了。
大蔥拌豬頭肉
用料
炒香白芝麻適量；鹵豬頭肉200g；大蔥200g；香油適量；韓國風味辣醬適量；香菜適量
做法
豬頭肉切成條備用； 大蔥切成段成再切成絲； 豬頭肉加上大蔥，加入韓國風味辣醬；再加入一點香油，炒香的白芝麻和香菜，拌勻即可！
豬頭肉
用料
豬頭肉；清水
做法
豬頭半隻，讓賣肉的給斬成三段 入鍋焯水 焯水後沖洗，特別要注意的是，豬牙齦處有一層白色的東西要刮乾淨，否則會有異味 再入高壓鍋燉10分鐘，將肉撕下來，炒青椒就好
#下飯菜#蒜苗炒豬頭肉
用料
乳豬頭肉適量；蒜苗適量；辣椒適量
做法
準備食材蒜苗乳豬頭肉辣椒切好蒜苗辣椒先熱油下鍋 放入豬頭肉多次翻炒加鹽醬油 上菜
豬頭肉拍黃瓜
用料
豬肉300g；黃瓜200g
做法
準備一根黃瓜，一塊豬頭肉(熟食)；將黃瓜洗凈，拍碎切成三厘米長的段，放盤中配用；將豬頭肉切成和黃瓜大小相等的碎塊放盤中備用；將各種調料，鹽、白糖、香油、醋、味精、蒜末、醬油放入碗中，攪拌均勻 把黃瓜、豬頭肉、調料放在一起攪拌均勻；攪拌均勻後，即可裝盤食用
攪拌豬頭肉
用料
鹵豬頭肉0.5斤；蒜3瓣；蒸魚豉油3燒；生抽1勺
做法
賣的豬頭肉切薄片，裝逼 生薑切沫，加蒸魚豉油，生抽，攪拌，倒入盤中即可。 上菜
爆炒豬頭肉
用料
生豬頭肉（如果是滷的味道會更佳）250g；紅椒1個；大蔥兩根；植物油酌量；姜蒜酌量；鹽酌量；醬油酌量；料酒酌量；味精少量
做法
將肉切片放盤子裡，大小厚薄看自己。 大蔥白色部分切絲，綠色部分切段。紅椒切成條。姜蒜切片。放進盤子裡待用。 鍋燒乾後倒進少許油（太多吃起來會很油膩），大火等油燒熱後倒進剛才準備好的蔥絲等翻炒，翻炒要快，不要讓蔥絲粘在鍋上。炒出香味後倒進盤子裡備用。 不倒油，將豬頭肉倒進鍋里大火翻炒，出油後倒進剛才炒好的蔥絲紅椒等，加入適量鹽、醬油、料酒和少量味精（可不加）。繼續翻炒。 和勻後出鍋。
脫脂豬頭肉
