小炒魷魚四季豆
主料
魷魚150g、四季豆250g
大蒜2瓣、醬油10ml
糖1g、菜籽油10ml
步驟
1. 準備食材
2. 四季豆洗凈折成5厘米左右的長條
3. 魷魚洗凈切成4厘米左右長條
4. 沸水裡把四季豆煮5分鐘，開蓋的哦，撈出備用
5. 魷魚也煮2到3分鐘，撈出備用
6. 鍋里倒入菜籽油燒熱
7. 倒入魷魚大蒜糖醬油爆炒
8. 倒入四季豆翻炒幾下即可出鍋
魚香肉絲
主料
裡脊肉半斤
輔料
鹽1克、糖15克
醋5克、水半碗
生粉適量、醬油1克
豆瓣醬適量、香菇3朵
大蔥、青椒半個
紅椒半個、茭白半個
胡蘿蔔、姜
蒜
步驟
1. 取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用，
2. 其它食材切絲或切末；
3. 裡脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水
4. 抓至發粘腌制10分鐘；
5. 鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用；
6. 鍋中留底油爆香蒜末及薑末，接著加入豆瓣醬適量炒香，
7. 依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後，再加入香菇，青椒，最後加入大蔥及肉絲，
8. 倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
干燒魚
主料
草魚1條、培根5片
香菇10朵、甜豌豆100克
甜玉米粒100克
輔料
老抽1湯匙、糖1湯匙
黃酒2湯匙、香菇水或高湯250克
香油1湯匙、蔥片適量
薑片適量、鹽適量
步驟
1. 魚去內鱗及內臟後洗凈抹乾，在魚身兩邊各劃四道，抹上1小勺鹽略腌15分鐘。
2. 期間將培根切成小片、蔥切片、香菇泡發。
3. 炒鍋內倒入油，待熱至油表出現細小波紋時，細丟一片蔥進去，如果很快冒著泡浮起， 即表面油溫合適。
4. 將魚放入鍋中煎兩三分鐘後，輕晃鍋，如果感覺到魚在鍋里可以滑動，即表示一面已煎好並未曾粘鍋，這時將魚翻面再煎同樣的時間。
5. 待魚的兩面都略微發黃時，先將魚盛出備用。
6. 將培根、香菇、蔥花放入鍋中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道。
7. 倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均勻。
干8. 將之前煎好的魚重放回鍋中。
9. 鍋內倒入黃酒、泡過的香菇水（或高湯）。
10. 加入糖、老抽、少許鹽。
11. 把火調大，把鍋內食材煮開。
12. 改小火，加鍋蓋再燒10分鐘左右，期間將魚翻一次身，至鍋內湯汁收濃稠，再按個人口味加一次鹽或不加。
最後淋上香油，關火即可。
自製滷菜
主料
土雞蛋9個、藕500g
八角適量、米椒4個
花椒適量、鹽適量
生抽一勺、雞精適量
醬油大半勺、食用油兩勺
步驟
1. 將雞蛋放入清水裡面煮熟，為了方便剝殼，煮熟後放冷水裡面浸一下，蛋殼一下就可剝去
2. 將煮熟的雞蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
3. 將水浸過食材，加入米椒、八角、花椒、鹽、雞精、生抽、老抽、食用油，也可根據自己需要再加入其它調味料。
4. 小火慢燉至湯汁基本收干
5. 將雞蛋切半，藕切片，裝盤，上面可適當灑一點未收乾的湯汁，由於這道菜需要進味，鹽和雞精的比例需要比正常情況下多放點
三杯帶魚
主料
帶魚1條
輔料
料酒1杯、生抽1杯
可樂1杯、薑片適量
澱粉適量、小蔥適量
油鹽適量、
步驟
1. 清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分，在帶魚兩面划上幾刀；
2. 在表面上裹層薄薄的乾粉；
3. 燒熱鍋， 放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；
4. 煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色；
5. 帶魚塊煎好後準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜；
6. 鍋中留少許油，下入薑片爆香；
7. 再放入已經煎好的帶魚塊；
8. 放入準備好的三杯原料， 大火燒開， 轉為小火燜上十分鐘；
9. 加入適量的鹽調味，再轉大火收汁；
10. 汁收好後盛入盤中。
家常美極鮮蝦
主料
鮮蝦15隻
輔料
蒜頭、香蔥
生抽、料酒
鹽糖
步驟
1. 鮮蝦洗凈，去蝦須後沿背部剖開去蝦線。再加入少許鹽，料酒腌制一會!蒜切碎，香蔥切成蔥花。
