伴隨著白露節氣的到來，人們已經明顯感受到了「熱老虎」的威風減退了，秋風帶來了秋天的一絲絲涼意。這個時候，天氣乾燥，容易上火，需要溫補。多喝些湯湯水水，有助於補水降燥。
我家人都喜歡喝湯，所以我經常會順應時節，選擇當季的蔬菜做湯。最近，經常做的是絲瓜湯。絲瓜是時令菜品，亦湯亦菜，物美價廉，營養卻不減分。絲瓜含有豐富的維生素B和C，對皮膚好，所以人們都叫它「美人水」，是食補的美容佳品，而且老少皆宜。
今天做這道絲瓜湯里，我放了肉丸，有菜有肉，營養更豐富。對於無肉不歡的人來說，簡直不能更貼心。更關鍵的是肉丸中還加入了蝦肉，更鮮更提味，非常受家人喜愛，一鍋湯被喝得精光。
所需食材：
絲瓜2小根，肉餡100克，鮮蝦8隻，鹽2克，蛋清1個，生抽2勺，蔥薑末適量
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀塊。
2.鮮蝦用剪刀包去外皮，去除蝦線，剁成泥。
3.肉餡中加入蝦泥，放入蛋清，鹽，生抽1勺，蔥薑末拌勻。
4.炒鍋放少許油，倒入絲瓜炒至絲瓜變軟。
5.倒入2碗熱水，如果吃的人多也可以多放些水。
6.水開後，汆入肉丸，煮至肉丸漂起，撇去浮沫，即可。
