蘆筍炒蝦，一道快手清新小炒。蘆筍富含多種胺基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
這道菜清新爽口，脆嫩鮮美，下飯佐酒都是不錯的選擇!
【蘆筍炒蝦】
食材：蘆筍1把，鮮蝦15隻
配料：鹽3克，糖2克，料酒10毫升，蒜2瓣，食用油適量
做法：
1、準備好食材。鮮蝦洗凈，去頭去蝦線。
2、蘆筍去掉根部，把表面的硬皮刮掉，洗凈切段。
3、鍋中加入冷水燒開，放入蘆筍段焯水，撈出後瀝干水分。
4、炒鍋加熱，倒入食用油放入蒜末炒香，然後放入大蝦大火翻炒均勻，烹入料酒翻勻。
5、然後放入蘆筍段，大火翻炒均勻。
6、加入鹽和糖翻炒，出鍋即可。
美食記錄：
1、焯好的蘆筍可以過一下冷水，這樣口感更脆嫩。
2、大蝦可以去殼，也可以帶殼烹制。
