紫薯別再蒸著吃了，教你一個新吃法，外脆里嫩，一頓竟然吃了5個！紫薯因其薯肉均呈現紫色故此得名，所有薯類都富含蛋白質、維生素和各類礦物質。而紫薯除此之外還富含硒鐵元素以及花青素。硒是世界上公認的抗癌元素，紫薯也一度被日本癌症研究中心排在抗癌蔬菜榜首。而鐵又是補鐵的重要元素。花青素是具有抗氧化清除自由基等功效，能夠更好的將體內毒素排出體外，防止腸胃疾病的發生。
入秋孩子愛吃零食怎麼辦？自己做簡單幾步就搞定，比肉都營養！用紫薯加工來做些小吃，不但色澤美觀，還營養豐富，是極佳的食品加工原材料。做各種小吃的主料或配料均可。今天我們就用紫薯來做一款小零食——紫薯酥脆棒。一款非常簡單，不用費功夫也能做出的甜點。小孩非常喜歡吃，營養又健康。
【脆皮紫薯酥脆棒】
配料：紫薯2個 雞蛋1個 糯米粉適量 白糖適量 雞蛋液適量 麵粉適量 麵包糠適量
製作方法：
1、紫薯去皮，切成薄片後，上鍋隔水蒸熟；壓碎後晾涼；
2、壓碎的紫薯加入1個雞蛋、適量白糖、用糯米粉和成柔軟的麵糰；
3、揉好的麵糰擀成1厘米厚的薄片，切成長條；
4、沾上雞蛋液、在滾上麵粉、再次沾蛋液，最後滾上麵包糠；
5、油溫6成熱，放入準備好的紫薯條，炸至金黃色即可；
6、外脆里軟，孩子超愛吃，既可以當零食，也可以當餐桌上的甜品！
【小帖士】
搭配番茄醬，既是零食又是甜品，太好吃了！
