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這6道家常菜,秋天吃真不錯,好吃下飯不上火,比吃大魚大肉強

秋天天氣涼爽下來了,人的食慾也好了,大家都在貼秋膘,但是大魚大肉也要適可而止,不要一味的進補,有一些適合秋天吃的蔬菜水果也要多吃一些,比吃大魚大肉更健康營養,整理了6道簡單易做的家常菜,適合秋天吃,有喜歡的就收藏吧!

一【清蒸白蘿卜】

原材料:白蘿卜半根

調料:生抽1湯匙,陳醋2湯匙,蚝油1.5湯匙,白糖1小勺,花椒少許,植物油適量,小蔥少許,小米椒2個

製作過程:

1、白蘿卜半根,去皮橫著切薄片。

2、將白蘿卜一片一片的壓著擺在盤子外面一圈,中間也擺放上幾個。

3、一點小蔥和小米椒斜刀切小塊。

4、鍋中加入適量清水燒開,放入白蘿卜中火蒸10分鐘。

5、小碗中加入1湯匙生抽、1.5湯匙蚝油、2湯匙陳醋、1小勺白糖和2湯匙涼開水攪拌均勻待用。

6、白蘿卜從鍋中取出,倒掉蒸出的水,放上小蔥和小米椒,澆上調料汁,炒鍋燒熱油下入花椒粒爆香,撿出花椒不要,熱油澆在上面即可。

這6道家常菜,秋天吃真不錯,好吃下飯不上火,比吃大魚大肉強

二【三絲豆皮卷】

原材料:豆腐皮幾張,大蔥1/2根,黃瓜1根,胡蘿卜1/2根,香菜少許,尖椒1個,雞蛋1個

調料:蔥伴侶豆瓣醬適量,蚝油1湯匙,白糖1小勺,花椒粉少許,植物油適量

製作過程:

1、胡蘿卜、黃瓜、大蔥分別去皮切絲,香菜清洗乾淨。

2、取一張豆腐皮,在一端的位置放上少量胡蘿卜絲、香菜、黃瓜絲和大蔥絲。

3、從一端捲起,要卷的盡量緊密一些,從一頭斜刀切小塊。

4、沿著盤子外圍擺一圈,一個挨著一個這樣就不會散開。

5、少許尖椒切碎、大蔥切碎;蔥伴侶豆瓣醬用少許清水攪拌均勻,1個雞蛋打散攪拌均勻。

6、炒鍋燒熱加入植物油,雞蛋液倒入後迅速用筷子劃散,然後關火盛出雞蛋。

7、再加入少許植物油,下入尖椒碎、大蔥末、花椒粉爆香,下入豆瓣醬煸炒幾下,下入雞蛋攪拌均勻,加入少許蚝油和白糖攪拌均勻,略煮一會關火。

8、用一個小的容器盛一些雞蛋醬放入盤子中間即可。

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三【魚香雞蛋】

原材料:雞蛋3個,木耳少許,胡蘿卜1/2個,杭椒2個

調料:郫縣豆瓣醬,剁椒,生抽,陳醋,白糖,料酒,澱粉,雞精,蔥姜蒜,花椒粉

製作過程:

1、木耳提前泡發清洗乾淨撕小朵,胡蘿卜去皮切小塊,杭椒切滾刀塊。

2、1湯匙郫縣豆瓣醬剁碎,準備1湯匙剁椒,蔥姜蒜切碎,

3、小碗中加入2湯匙白糖、3湯匙陳醋、2湯匙生抽、1湯匙料酒攪拌均勻,準備一點水澱粉。

4、3個雞蛋打散並攪拌均勻。

5、炒鍋燒熱加入適量植物油,加入雞蛋煎好用鏟子直接切成小塊,盛出備用。

6、炒鍋中再加入少許植物油,下入蔥姜蒜、花椒粉爆香,下入剁椒和郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

7、下入木耳、胡蘿卜和杭椒煸炒均勻,下入雞蛋煸炒幾下,下入調料汁快速煸炒均勻。

8、最後下入水澱粉,使調料裹在食材上即可。

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四【虎皮尖椒】

原材料:尖椒5個

調料:鹽1小勺,生抽1.5湯匙,老抽0.5湯匙,白糖2湯匙,料酒1湯匙,陳醋3湯匙,雞精0.5小勺,姜蒜少許,植物油適量

製作過程:

1、尖椒清洗後切成段,我沒有去籽,如果怕太辣的話可以把辣椒籽去掉。

2、準備調料汁,生抽1.5湯匙、老抽0.5湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、陳醋3湯匙、清水1湯匙、鹽1小勺、雞精0.5小勺放入小碗中,攪拌均勻待用。

3、平底鍋燒熱(不用放油),直接放入尖椒煎,煎的過程中可以用鏟子壓一下,煎至尖椒變軟、兩面有焦斑盛出。

4、炒鍋燒熱加入植物油,下入薑末和蒜末爆香。

5、放入尖椒煸炒幾下,倒入調料汁煸炒均勻即可。

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五【干燒南瓜】

原材料:貝貝南瓜1個

調料:植物油適量,小蔥少許,鹽1/2小勺,蚝油1湯匙,生抽1湯匙

製作過程;

1、貝貝南瓜去皮去瓤切成小塊。

2、炒鍋燒熱,加入適量植物油,下入蔥花爆香。

3、將南瓜放入鍋中,大火煎一會,看見表面微微發焦後,加入1湯匙蚝油和1湯匙生抽煸炒均。

4、然後加入適量清水,1/2小勺鹽,大火燒開後轉中火煮約15分鐘左右,用筷子插一下可輕鬆插透的狀態就是熟了。

5、最後開大火將湯汁收一下,粘稠一些即可關火。

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六【毛豆燒絲瓜】

原材料:絲瓜1根約350克,毛豆250克

調料:鹽1小勺,大蒜3瓣,植物油適量,澱粉適量,小米椒2個

製作過程:

1、準備一下原材料,1根絲瓜,250克的毛豆事先剝皮。

2、絲瓜用小刀輕輕的颳去外皮,然後切成滾刀塊。

3、大蒜3瓣切碎,再準備一點點水澱粉。

4、煮鍋燒開水,下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用,因為毛豆和絲瓜熟的時間不一樣,因此我們事先將毛豆焯一下水。

5、炒鍋燒熱,加入適量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入絲瓜煸炒一會,加入毛豆繼續煸炒幾下,加入少許清水,1小勺鹽,大火燒開後煮幾分鐘。

6、看看絲瓜已經完全變軟熟透,淋入少許水澱粉勾個薄芡關火。

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